Покроковий рецепт торта “Медовик” зі сметанним кремом
Крок 1. Процес приготування слід почати з обробки цукру і яєць. Суміш з цих компонентів потрібно старанно збити до отримання об’ємної білосніжної піни. Готувати яєчну масу бажано в тому посуді, в якій ви будете надалі заварювати тісто. Найзручніше взяти велику металеву миску або каструлю. Надішліть сюди ж розтоплене вершкове масло, мед і соду.
Крок 2. Тепер настав час для облаштування водяній лазні. Наповніть велику каструлю водою і поставте її на плиту. Доведіть рідину до кипіння і покладіть зверху ємність з приготованим тестом. В процесі нагрівання постійно помішуйте суміш до тих пір, поки вона не потемніє і не збільшиться в об’ємі.
Крок 3. Як тільки ви досягнете необхідної консистенції тіста, додайте в нього приблизно третина підготовленої борошна. Не забудьте попередньо просіяти її. Ретельно розмішайте масу, позбавивши її від дрібних грудочок. В результаті у вас повинно вийти тягуче, але все ще рідке заварне тісто з приємним медовим відтінком і ароматом. Тепер зніміть ємність з плити.
Крок 4. Борошно висипте на робочу поверхню, сформуйте з неї гірку і зробіть у верхівці невелике поглиблення. Ось сюди і вилийте проварену масу. Тепер акуратно замісіть тісто, поміщаючи борошно з країв гірки в її центр. В результаті у вас повинна вийти досить-таки еластична, м’яка основа для майбутніх коржиків.
Постарайтеся замішувати тісто максимально швидко, щоб до кінця процесу воно залишилося теплим. Приготовлену масу розділіть на 8 рівних частин і розкатати кожну з них в кульку. Зроблені заготовки загорніть в поліетилен і відправте в холодильник на півгодини.
