Випікання
Крок 5. Після того як тісто охолоне, з нього можна розкачати коржі. Надавати необхідну форму коржикам ви можете як на цьому етапі, так і після їх випікання – це не принципово. Як ви вже здогадалися, кількість грудочок дорівнює числу коржів.
Крок 6. Постеліть на деко кондитерський пергамент і змастіть його шматочком вершкового масла. Помістіть на нього розкачані пласти і відправте в розпечену духовку. Випікайте коржики протягом 5 хвилин при 180 градусах.
Якщо ви не обрізали заготовки на етапі розкачування, то зробити це потрібно буде відразу після приготування. Остиглі коржі буде набагато складніше обрізати. До речі, зайве тісто обов’язково залиште – його потрібно буде розтовкти у ступі або з допомогою качалки.
Приготування сметанного крему
Тут все гранично просто. Для приготування крему необхідно просто збити сметану з цукром, а потім додати в суміш ванілін. Основний секрет якісної начинки криється в тривалій обробці маси.
Спочатку необхідно збити тільки сметану, а потім поступово, маленькими порціями всипати в неї підготовлений цукор. Для полегшення поставленої задачі можете подрібнити його за допомогою кавомолки. Збивати крем слід до повного розчинення цукру.
В результаті у вас повинна вийти пишна, легка і об’ємна суміш. Правильно приготовлений крем не падає і не стікає з віночка, тобто він володіє хорошою стійкістю і відмінно тримає форму. Загалом, визначити його готовність можна візуально.
