Рецепти настоянки з журавлини
Робимо першу наливку з невеликої кількості інгредієнтів:
Один стакан зрілої соковитою журавлини.
0,5 л (пляшка) горілки.
Одна столова ложка цукру.
50 мл кип’яченої води.
Цей рецепт настоянки з журавлини на горілці найпростіший і тому дуже знаменитий.
Приступимо до приготування:
Найважливіший момент – це ретельно оглянуті і відсортовані ягоди. Беремо тільки зрілі і соковиті. Поміщаємо свіжі ягоди в морозильну камеру приблизно на добу. Якщо ягідки у вас вже пройшли цей підготовчий процес, що прибирає з них гіркоту, тоді їх потрібно промити і всипати в скляну ємність. Обсяг посуду, в якій буде проводитися настоянка на журавлині з даної кількості інгредієнтів, – близько одного літра. Прекрасно підійде звичайна літрова банка з скла.
Ягоди подрібнити будь-яким доступним способом. Можна використовувати дерев’яний товкач (толкушку), м’ясорубку або блендер. Звичайна вилка теж впорається з роздавлюванням журавлини. Чим старанніше ви будете збивати ягоди, тим більше вони віддадуть соку для клюквянки.
Заливаємо горілку прямо в банку і перемішуємо вміст. Прибираємо посуд з майбутньою настоянкою в темне місце. І ще одна важлива умова: це місце не повинне бути прохолодним. Наша журавлина повинна почати процес бродіння.
14 днів вам доведеться почекати. Стільки часу потрібно наливке для якісного дозрівання. А ось через два тижні її потрібно процідити.
Щоб напій мав приємний вигляд і був не тільки смачним, але і прозорим, потрібно позбутися від макухи в ньому. Цідити будемо кілька разів. Перший етап допоможе прибрати всі великі елементи від колишніх ягід. Для цього використовуйте три шари чистої марлі. І для позбавлення від зовсім дрібних частинок в напої потрібно використовувати ватяний диск. Через нього пролити настоечку в інший посуд.
Ось тепер вона готова для подальших дій.
