Печиво – найпоширеніше ласощі. Очі розбігаються від величезного вибору в супермаркетах: і мигдальне, і вівсяне, і в шоколадній глазурі, і з мармеладом. Але жодна з представлених на лавках не можна порівняти з самим простим домашнім печивом під молочко або чай.
Домашнє печиво готується дуже просто, не займає багато часу і має вагомі плюси: на відміну від фабричного печива ми знаємо, що в його складі й самі можемо додати все, що завгодно, на свій розсуд.
Ми знайшли для вас кілька рецептів печива на швидку руку з фото і покроковим описом процесу. Приготування займе не більше півгодини і гарантує вам смачне чаювання.
Секрети вдалого печива
Перед тим як представити вам наші рецепти, ми хочемо поділитися парою порад щодо того, як отримати ідеальне домашнє печиво.
I. Головний секрет вдалого печива – його інгредієнти. Тому перед приготуванням просеивайте борошно, насичуючи головний інгредієнт киснем. А такі складові, як яйця, масло або маргарин, сир або сметана, краще всього дістати з холодильника перед приготуванням: продукти, з яких буде готуватися блюдо, повинні бути кімнатної температури.
II. Щоб урізноманітнити смак печива, в нього можна додати трохи спецій, таких як імбир, ваніль, кориця. Також можна покласти трохи сухофруктів, родзинок, горішків або шоколадної крихти.
III. Товщина тесту – не менш важлива складова ідеального десерту. Розгортайте тісто приблизно 3-5 мм в товщину, так воно і добре пропечеться, і не пригорить.
IV. Перед випічкою печива не забудьте змастити деко маслом або застелити папером для випічки.
V. Розігрівайте духовку заздалегідь, якщо хочете, щоб ваше печиво добре піднялося. В холодній або погано розігрітій духовці цього не вийде. Оптимальна температура для випікання – 180 градусів, при температурі вище 180 воно стане занадто твердим.
VI. Також твердим печиво стане, якщо його перетримати, ставитеся до цього уважніше. Виймайте печиво, як тільки воно зарум’янилося, бо коли печиво охолоне, воно стане твердіше.
VII. Готове печиво краще зберігається в жерстяній коробці або пластиковому контейнері, а якщо воно почало підсихати – покладіть туди шматочок яблука.
Але ми дуже сумніваємося, що ваше смачне печиво доведеться зберігати – така смакота піде за вечір.
Отже, давайте приступимо до вивчення рецептів печива на швидку руку.
Хмиз
Найпоширеніше печиво – хмиз. Смак хмизу нагадує дитинство, ранок у бабусі в селі, молоко і малинове варення. Перенесемося в дитинство, поласувавши самим смачним печивом.
Кожне сімейство готує його по-своєму, ми поділимося рецептом хмизу на пиві.
- 220 грам борошна;
- 3 яєчних жовтка;
- 1,5 столової ложки цукру;
- 60 мл пива;
- соняшникова олія для смаження;
- цукрова пудра.
Яєчні жовтки гарненько збийте разом з цукром. Додайте борошно і пиво і вимішуйте інгредієнти до однорідної маси. Розкачайте тісто і складіть. Повторіть цю дію кілька разів, інакше печиво буде пузиритися.
Розкотіть тісто в тонкий лист, приблизно 3 міліметри і наріжте на смужки 3 на 10 сантиметрів. Посередині зробіть надріз. Край смужки просуньте через нього.
Візьміть каструлю, налийте туди масло і розігрійте. Опускайте в розігріте масло по 3-4 штучки і обсмажуйте до прояву рум’янцю. Перевертайте.
Виймайте печиво на піднос, висланий паперовими серветками. Масло має стекти. Партію за партією перекладайте в блюдо і посипайте цукром або цукровою пудрою.
Домашнє печиво
Саме просте печиво на швидку руку з пісочного тіста, не приторно солодка, не вимагає довгого вимішування, м’яке, ароматне.
Для приготування печива знадобиться:
- Масло вершкове або маргарин – 200 р.
- Яйця – 2 шт., тільки жовтки.
- Борошно – 400 р.
- Цукор – 100 р.
Для вимішування тесту рекомендується використовувати блендер. У чашу надсилайте нарізане кубиками масло, жовтки і інші інгредієнти. Якщо у вас немає розпушувача, замініть його гашеного оцтом содою. Блендер поставте на середню швидкість і вимішуйте тісто. Готове тісто укутайте в харчову плівку і на півгодини приберіть в холодильник.
Присипавши борошном стіл, розкачайте тісто. Вирізання печива спеціальними фігурними формочками або склянкою, викладіть на деко застелений і запікайте 10-15 хв. Не передержите його, інакше воно стане дуже твердим. Охолоджуйте його на деку і заварюйте чай.
Печиво “Дитяче”
Печивом на швидку руку можна порадувати і своїх діток. Таке печиво можна давати навіть самим маленьким діткам, так як в ньому немає нічого шкідливого і воно не нудотно солодощі, як з маркету.
Інгредієнти для печива на швидку руку в духовці:
- Борошно – 250 р.
- Цукор – 2-3 ложки.
- Розпушувач – 0,5 чайної ложки.
- Масло рослинне – 100 мл
- Банан – 1 шт.
Очистіть банан від шкірки і розімніть в пюре. До нього додайте масло і цукор і змішайте до однорідної маси. Борошно змішайте з розпушувачем окремо і просіяти. Додайте до основної маси. Замісіть тісто, скачайте в колобок і укрийте харчовою плівкою. Нехай тісто полежить в холодильнику 20 хвилин-півгодини.
Через півгодини готове тісто розкачайте, з допомогою склянки чи форм виріжте фігурки або наріжте квадратиками. Випікайте десять хвилин.
Пісне печиво
Пісне ласощі – це відмінний варіант печива на швидку руку для дотримують пост, а також вегетаріанців. В пісне печиво не додаються ні яйця, ні тварин жир, і воно таке ж смачне, хрустке, пахуче.
Для приготування пісного печива запасіться за списком:
- Борошно – 250 р.
- Вода – 100 мл
- Цукор – 100 р.
- Крохмаль – 50 р.
- Оливкова олія – 50 мл
- Сіль – щіпка.
- Сода – 0,5 чайної ложки.
У глибоку миску відправте крохмаль, сіль, борошно. Додайте масло і половину підготовленої води. Соду необхідно погасити оцтом або лимонною кислотою і додати до всіх інгредієнтів. Вимішуйте тісто, поступово підливаючи воду. Тісто має бути податливим, м’яким, легко розгортати. Виріжте печиво і випікайте десять-п’ятнадцять хвилин.
Шоколадне печиво
До печінкою також можна додати топлений шоколад або какао. Шоколадне печиво – справжні ласощі.
Щоб приготувати печиво з шоколадним смаком, до звичайного пісочного печива додається какао-порошок. Топлений на водяній бані шоколад – також смачний спосіб урізноманітнити десерт, але менш економний.
Отже, до размягченному вершкового масла додайте цукор, яйце і добре збийте. Просійте до нього борошна, додайте какао і розпушувач. Замісіть тісто і виріжте фігурки. Випікайте печиво на деку, застеленому папером для випікання.
До шоколадному печінкою можна додати кокосову стружку, шоколадну крихту або горішки. Неперевершена смакота.
Печиво випікається десять хвилин.
Сирне печиво
Ось ще один рецепт печива на швидку руку в духовці. Ласощі – сирне печиво. Воно не тільки смачне і неймовірно смачне, але і корисне за рахунок сиру. Це апетитне рішення для перекусу з молоком або чаєм.
Для приготування сирного ласощі додайте 200 грам сиру до складу домашнього печива.
Ось як потрібно готувати це печиво.
Сир змішайте з розм’якшеним маслом. Для цього можна використовувати міксер. В результаті ви повинні отримати однорідну масу. Додайте туди цукор, борошно і розпушувач.
Давайте додамо печінкою його стандартну форму. Розкачайте тісто по три-п’ять міліметрів і печива виріжте круглими формочками або склянкою. Посипте гурток цукром або пудрою і складіть навпіл. Посипте ще раз і ще раз складіть. За формою у вас вийде домашнє печиво на швидку руку трикутної форми, що нагадує гусячі лапки. Воно смачне, хрустке та дивовижно смачне.
Імбирне ласощі
Якщо ви любите ароматне печиво, то ви зобов’язані спробувати рецепт печива на швидку руку з імбиром. Найчастіше цей варіант печива готуватися в Америці і Європі на різдво.
Воно дуже смачне і неймовірно пахуче.
Для приготування печива вам знадобиться в тісто додати:
- 4 ч. л. меду.
- 3 ч. л. кориці.
- 3 ч. л. імбиру.
- 1,5 ч. л. кардамону.
Приготування печива почніть з меду. Підігрійте його на водяній бані, він повинен бути рідким. У мисці збийте масло разом з цукром. Додайте остиглий мед і яйце. Збийте до однорідної маси.
Окремо змішайте борошно, соду і інші спеції і просійте в миску з маслом, яйцем і медом.
Вимішуйте тісто ретельно. В результаті воно має бути м’яким, еластичним, злегка липким. Не додавайте багато зайвої муки, максимум столову ложку, інакше вона буде дуже твердим, значить, не таким розсипчастим і хрустким після запікання.
Вимішане тісто залиште на пару годин у холодильнику.
Через півтори-дві години розкачайте його і виріжте фігурки.
Випікається печиво дуже швидко, 7-10 хвилин. Обов’язково прикрасьте печиво глазур’ю або яскравою посипкою.
Висновок
Сподіваємося, вам знадобляться наші рецепти печива на швидку руку. Наше печиво ароматне, смачне і хрустке, на будь-який смак.
Спробуйте запропоновані нами рецепти, експериментуйте, додаючи спеції та інші добавки по своєму смаку, не забувайте прикрашати глазур’ю і посипкою.
