Швидке дріжджове тісто
Фото цього тесту можна побачити нижче. Воно готується без опари, на його приготування йде дуже мало часу, і воно може довго зберігатися в холодильнику (дві доби).
Це тісто рекомендується для новачків кулінарії і людей, які бояться працювати з дріжджовим тістом.
Цей рецепт підійде для приготування пиріжків, пирогів із різними начинками, біляшів, тістечок, коржиків та піци.
З інгредієнтів знадобиться:
- Борошно – 500 г (борошна може знадобитися трохи більше або менше).
- Молоко – 260 мл
- Цукор – 1,5 ст. л.
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Рослинне масло – 3 ст. л.
- Дріжджі – 8 р.
У ємність для тіста потрібно просіяти борошно через сито, щоб збагатити його киснем. В іншій ємності змішати тепле молоко (приблизно 35-40 °С, не вище), цукор, сіль, дріжджі і масло. Тісто ретельно вимісити, але не забивати його зайвої борошном.
Чистий велику ємність потрібно злегка змастити маслом і покласти туди тісто, прикрити і залишити на 40-50 хвилин для підняття.
Через зазначений час тісто готове для роботи.
Після того як вироби будуть сформовані, їх потрібно покласти у форму для випічки, вистелений пергаментом, прикрити рушником і залишити в теплі на хвилин 20-30.
Через зазначений час змастити вироби сумішшю жовтка і столової ложки молока.
Випікати вироби потрібно в попередньо розігрітій духовці.
