Пастуший пиріг
Цей простий рецепт другої страви з фаршу був винайдений англійськими кулінарами. Приготоване за нього частування являє собою ситну запіканку, що складається з овочів, картопляного пюре і меленого м’яса. Щоб повторити його на власній кухні, вам потрібно:
- 500 г яловичого або баранячого фаршу.
- ½ Склянки бульйону.
- Банку зеленого горошку.
- 70 г якісного вершкового масла.
- ¼ Склянки коров’ячого молока.
- 3 великі картоплини.
- 2 невеликі цибулини.
- 2 середні морквини.
- Сіль і приправи.
Насамперед потрібно зайнятися картоплею. Її чистять, миють, проварюють в підсоленій воді і розминають в пюре з додаванням теплого молока і 50 г м’якого вершкового масла.
Потім у змащеній сковорідці пасерують цибулю і моркву. Через якийсь час до них додають зелений горошок і фарш. Як тільки м’ясо злегка підрум’яниться, його заливають бульйоном і недовго протушивают на повільному вогні. Отриману масу розподіляють на дно змащеної форми. Зверху викладають картопляне пюре і відправляють все це в гарячу духовку. Готують пастуший пиріг при 200 градусах не більше півгодини.
