Курча табака
Це одне з найбільш популярних других страв з куркою, фото якого буде представлено трохи нижче. Для його приготування вам знадобиться:
- 2 курчати.
- 150 мл сухого червоного вина.
- 50 мл рафінованої олії.
- По ½ ч. л. солі, коріандру, сушеного базиліка і червоного перцю.
- Кілька зубків часнику.
Вимитих і обсушену курчат розрізають по лінії грудки, злегка відбивають спеціальним молоточком, поливають вином, змішаним зі спеціями, і відправляють на пару годин під гніт. По закінченні вказаного часу тушки обсмажують на розігрітому рафінованій олії. Подають курчати тютюну під будь-яким пікантним соусом.
Курка, запечена з картоплею і морквою
Птах, приготована за нижеописанному рецептом, стане гідною прикрасою будь-якого застілля. Щоб зробити це святкове друга страва з курки, вам потрібно:
- Ціла пташина тушка.
- 6 дрібних картоплин.
- 2 кислих яблука.
- 2 середні морквини.
- Сіль, рафінована олія, вода і приправи.
Насамперед потрібно зайнятися куркою. Її миють, насухо промакивать одноразовими серветками, підсолюють, натирають спеціями і ненадовго прибирають в сторону. Через якийсь час промариновавшуюся тушку кладуть на деко і начиняють шматочками моркви і часточками яблук. Поряд викладають порізану картоплю, скропіть рафінованим маслом і посипаний приправами. Все це заливають невеликою кількістю води і запікають у гарячій духовці.
