Класичний рецепт
Фарширована курка, яка готується за класичним рецептом, вважається найбільш оптимальним стравою для фанатів дієтичного харчування, до того ж воно сподобається всім фанатам запечених овочів. Відразу зауважимо, що для його приготування зовсім не обов’язково використовувати всі зазначені в цьому рецепті овочі. Можна орієнтуватися виключно на власний смак і не забувати експериментувати.
Щоб вийшла фарширована курка по класичному рецепту, знадобиться наступний набір інгредієнтів:
- тушка курки;
- один баклажан;
- один болгарський перець;
- 2 свіжих помідора;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 50 грамів майонезу;
- 4 столові ложки рослинної олії;
- чорний мелений перець;
- сіль;
- приправи та спеції – за смаком.
Процес приготування
Для початку потрібно курячу тушку випатрати, ретельно промити, а потім просушити за допомогою паперових рушників. Ретельно натираємо її приправами, спеціями, чорним меленим перцем і, звичайно, сіллю.
Моєму баклажани, зрізаємо з них плодоніжку і шкірку, а після нарізаємо маленькими однаковими шматочками. Ріпчасту цибулю потрібно також очистити від шкірки, сполоснути під холодною проточною водою і дрібно пошинкувати.
Болгарський перець розрізаємо на дві приблизно рівні частини, видаляємо плодоніжки, чистимо всі зернятка, нарізаємо невеликими кубиками.
Помідори обполіскуємо у воді, нарізаємо точно так само, як і інші овочі.
У цей час на сковороді з високими бортами розігріваємо невелику кількість рослинного масла, обсмажуємо в ньому овочі до напівготовності, додавши чорний мелений перець і сіль. Після даємо їм трохи охолонути. Тепер закладаємо овочеву начинку в курку. Робити це потрібно максимально акуратно, невеликий розріз, а після зашиваємо черевце нитками або складаємо кількома зубочистками.
Для запікання використовуємо самий великий лист, який є у вас на кухні. Змащуємо її рослинним маслом і застеляємо фольгою. Викладаємо на неї вже фаршировану курку грудкою вниз. Тепер потрібно змастити шкіру майонезом, при бажанні його замінюють кетчупом або навіть сметаною. Ставимо деко в духовку, яку попередньо розігріваємо до температури 200 градусів. За рецептом фаршированої курки, вона повинна запікатися від одного до півтора годин, в залежності від ваги.
Готову курку перекладаємо на велике блюдо – і можна подавати до столу. Бажано в гарячому вигляді.
