Начинка з картоплі та грибів
Ще один варіант приготувати фаршировану курку в духовці – начинити її грибами і картоплею. Вийде дуже смачно і ситно, причому гриби в цьому рецепті можна використовувати абсолютно будь-які.
Для цього варіанту страви нам знадобиться:
- ціла тушка курки;
- 3 картоплини середнього розміру;
- 300 грамів свіжих печериць (розглянемо для прикладу саме ці гриби, хоча можна використовувати будь-які);
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 3 зубчики часнику;
- 4 столових ложки рослинного масла;
- чорний мелений перець;
- сіль;
- приправи та спеції – за смаком.
Курка з грибами
Зупинимося детальніше на цьому рецепті фаршированої курки в духовці. Зазначимо, що загальна суть залишається незмінною, головна відмінність полягає у начинці.
Курку потрошимо, промиваємо прохолодною проточною водою і ретельно висушуємо паперовими рушниками. Картопля очищаємо від шкірки, миємо й нарізаємо зовсім невеликими шматочками. Так само чинимо і з ріпчастою цибулею – звільняємо від лушпиння і максимально дрібно шаткуємо. Чистимо та миємо печериці, їх слід нарізати акуратними тоненькими пластинками.
На великій сковороді розігріваємо трохи рослинного масла. Починаємо з того, що обсмажуємо цибулю до утворення характерного золотистого кольору. Додаємо туди гриби, смажимо, поки вся рідина повністю не випарується. Тільки після цього приходить черга картоплі, її треба посолити, а потім постійно перемішувати, вона готується близько десяти хвилин.
В курку закладаємо отриману начинку, а зашиваємо отвір нитками. На деко, змащене рослинним маслом, викладаємо саму курку, фаршировану грибами та іншими овочами. В цей час чистимо часник і пропускаємо його через чеснокодавку. В окремій невеликій мисці перемішуємо його з рослинним маслом, сіллю, спеціями, чорним меленим перцем і приправами. Цією сумішшю потрібно густо змастити всю тушку курку.
Тепер прийшов час відправляти її в духовку. Заздалегідь її розігріваємо до 200 градусів, запікаємо протягом години. Коли цей час мине, нитки акуратно видаляємо і гарячим подаємо страву на стіл.
