Ще одна оригінальна начинка
Дуже оригінально буде, якщо ви зважитеся начинити курку сумішшю рису і сухофруктів. Таке блюдо, напевно, до цього ніхто не пробував з ваших гостей. Це дуже незвичайне поєднання рису з родзинками, курагою і чорносливом. Ніжне куряче м’ясо під впливом солодких сухофруктів не залишить байдужим нікого, особливо якщо ви ще додасте до них трохи кориці.
Щоб приготувати таку фаршировану курку, фото якої є в цій статті, вам потрібно:
- ціла тушка курки;
- половина склянки білого рису;
- чайна ложка меленої кориці;
- 50 грамів чорносливу без кісточок;
- 50 грамів родзинок без кісточок;
- 50 грамів кураги;
- чорний мелений перець;
- сіль;
- приправи та спеції – за смаком.
Детальна інструкція
Рис необхідно ретельно перебрати, кілька разів промити його проточною водою. Тільки після цього перекладаємо його в каструлю, заливаємо холодною водою у співвідношенні один до двох і варимо до стану напівготовності.
Ретельно промити необхідно курагу, чорнослив і родзинки. Після півгодини залити їх окропом. Зверніть увагу, що всі сухофрукти обов’язково повинні бути без кісточок, це одна з ключових умов. Через 30 хвилин зливаємо воду, чорнослив і курагу дрібно нарізаємо.
В окремій тарілці з’єднуємо між собою рис із сухофруктами, солимо, додаємо мелену корицю і чорний перець. Ретельно перемішуємо начинку. Тушку курки потрошимо, миємо під проточною водою і висушуємо за допомогою паперових рушників.
Натираємо спеціями і сіллю майбутню фаршировану курку цілком: і зсередини, і зовні. Після цього розрізаємо її в районі грудки і закладаємо заздалегідь приготовану оригінальну начинку. Розріз зашивають нитками або акуратно скріплюється зубочистками. Форму для запікання змащуємо маслом і переносимо на неї курку, розмістивши грудкою вниз.
Ставимо її на годину в духовку, розігріту до 200 градусів. Перед подачею на стіл її можна прикрасити дрібно нарубаною зеленню.
