Як приготувати курку в духовці, фаршировану рисом? Рецепти, які ми пропонуємо розглянути в даній статті, навчать вас цьому нехитрому справі. Ми будемо фарширувати цілу курку, філе, курку цілком, звільнену від кісток. Рис додамо овочі, щоб вийшло ще смачніше!
Фарширована курка без кісток
Готувати таке блюдо вперше здасться складним, але це тільки в перший раз. Спробувавши зробити це самостійно, при наступному приготуванні не відчуєте складнощів. Сьогодні приготуємо курку, фаршировану рисом і грибами. Нам буде потрібно:
- ціла курка (патрана);
- цибулина;
- жменя рису (приблизно третину склянки);
- двісті грам грибів;
- одне яйце;
- півсклянки вершків;
- дві ложки сметани;
- сіль і перець або улюблені приправи.
Приготування фаршированої курки без кісток
Найскладніше – вийняти з тушки кістки. Для цього нам знадобиться гострий, тонкий ніж, деяке терпіння і спритність!
Зробіть розріз вздовж грудки, розкрийте тушку, ламаючи ребра. Вони тонкі, тому зробити це буде нескладно. Знову ж за допомогою ножа звільніть по черзі м’ясо від реберець, підбираючись до хребтової частини. Ножем акуратно, не пошкоджуючи шкіру, приберіть хребет, витягніть його разом з ребрами або окремо. Крила залишаємо цілими.
Уздовж ніжок зробіть надрізи до кісток, не доходячи до гомілок. Зламайте кістка по колінного хряща, акуратно вийміть стегнову кістку, допомагаючи ножем. В гомілках залишимо кістки.
Рис потрібно відварити до напівготовності – 10 хвилин після закипання. Промити і дати воді стекти.
Гриби нарізаємо дрібними шматками, обсмажуємо до золотистого кольору, додаємо дрібно нашатковану цибулю, смажимо п’ять хвилин, поки цибуля не стане м’яким.
Яйце відварюємо, чистимо і тремо на крупній тертці.
Змішуємо рис, гриби, вершки. Солимо і перчимо. Начиняємо даної сумішшю нашу курку, а потім її зашиваємо. Можна скористатися дерев’яними зубочистками, скріпивши грудку і надрізи на ніжках.
Обмазуємо тушку сіллю і сметаною, ставимо запікатися на годину – до рум’яної скоринки.
Курка, фарширована рисом таким чином, ідеально впишеться в святковий стіл, гостям не потрібно бруднити руки, звільняючи м’ясо від кісток!
Фарширована курка без зайвих клопотів
Якщо у вас немає часу, щоб звільняти тушку від кісток, скористайтеся цим рецептом. Фарширована рисом курка не вимагає додаткового гарніру, і на цьому ви знову заощадите час.
Інгредієнти:
- тушка куряча;
- півсклянки рису;
- помідор;
- консервований зелений горошок;
- тонкий бекон;
- сіль і приправи.
Як нафарширувати курку?
Рис необхідно відварити 10 хвилин, промити і дати воді стекти.
Помідор ріжемо на кубики, відправляємо в рис, сюди ж висипаємо половину банки зеленого горошку. Додаємо сіль і приправи, змішуємо.
Тушку моєму, промаківающімі паперовим рушником, знімаючи зайву вологу. Через нижній отвір начиняємо тушку приготовленої начинкою. Нічого зашивати і скріплювати не потрібно.
Обмазуємо тушку сіллю, обкладаємо її тонкими листками бекону, закріплюючи кожен зубочисткою. Трохи солимо і викладаємо на деко.
Запікати фаршировану рисом курку потрібно годину, поки бекон не перетвориться в хрустку скоринку. Готову птицю викладаємо в блюдо, прикрашаємо з боків залишками зеленого горошку і зеленню.
Запечена в духовці курка, фарширована рисом і зеленню
Це соковите, ароматне і дуже смачна страва! Підійде не тільки для повсякденних сімейних посиденьок, але і для частування шанованих гостей.
З інгредієнтів потрібно:
- тушка курки;
- півсклянки рису;
- по пучку зеленої цибулі та кропу;
- сто грам вершкового масла;
- сіль;
- половинка лимона.
Почнемо приготування з миття тушки і її витирання. Далі до напівготовності відваримо рис, промиємо його.
Зелень дрібно наріжемо, припустимо на сковороді у вершковому маслі тільки зелений лук, щоб пішла гіркота. Не плутайте обжарку і припускання. В нашому випадку потрібно зняти з вогню тоді, коли цибуля стане трохи м’яким. Змішуємо зелень з рисом, солимо і начиняємо цим тушку, як у попередньому рецепті.
Курку, фаршировану рисом і зеленню, натираємо сіллю і поливаємо лимонним соком. Запікаємо до рум’янцю.
Готову страву за бажанням можна ще трохи збризнути лимонним соком, так курочка буде більш ароматною. Прикрашаємо гілочками кропу.
Фаршировані курячі грудки
Дуже апетитно на столі виглядає цілісна курка, фарширована рисом. Фото цієї страви є в статті. Але не менш апетитно буде красуватися і фарширована грудка. Примітний рецепт тим, що грудок можна зробити з кількості гостей, і ніхто не залишиться без ласощів, так і ручки не доведеться бруднити, обробляючи готову тушку! Давайте спробуємо і це блюдо.
Візьмемо на дві персони:
- дві курячі грудки без кісток;
- чверть склянки рису;
- банку маринованої кукурудзи;
- сто грам твердого сиру;
- сіль і приправи.
Грудки потрібно помити і обсушити. Шкіру не знімаємо. Кладемо шкірою вниз грудки на дошку, робимо надріз вглиб до середини, а потім розгортаємо ніж, піднімаємо м’ясо і створюємо “кишеньки”, прорізаючи їх паралельно спочатку в одну сторону, потім в іншу. У підсумку вийде надріз посередині, а всередині буде порожнину, яку і заповнимо начинкою.
Робимо начинку так: відварюємо рис до повної готовності, змішуємо з 1/3 банки кукурудзи. Солимо і начиняємо курку.
Якщо надріз вийшов завеликий, то закріпіть її зубочистками. Грудки зверху натріть сіллю. В розігрітій до 180 градусів духовці випікаємо грудки до появи скоринки. Потім посипаємо натертим рисом, прибравши зубочистки, якщо вони застосовувалися. Запікаємо ще десять хвилин.
Ідеально буде поєднуватися таке блюдо зі свіжими овочами, зеленню. Також можна прикрасити готову страву маринованої кукурудзою, яка залишилася від начинки.
