Види готування форшмаку
Іноді форшмак готують з яловичиною, бараниною, а також з дрібними шматками від жаркого. У страву додають молоко, сметану, сир. Є рецепти форшмаку з додаванням курки, грибів, капусти, сиру. З ексклюзивних рецептів треба згадати способи приготування з додаванням макаронних виробів, буряків, ріпи, кольрабі, артишоків, гірчиці, томатною пастою і майонезу. Все перераховане готується все одно на основі оселедця, але є і варіації і зовсім з відсутністю в рецепті риби, наприклад, форшмак з телячих мізків.
Ми сьогодні не будемо розглядати всі рецепти, докладно зупинимося саме на класичному варіанті страви.
Класичний рецепт форшмаку
Класичний рецепт включає в себе використання не тільки оселедця, але і яблук, картоплі, білого ріпчастої цибулі, варених курячих яєць, вимоченого в молоці хліба і додавання вершкового масла.
Зрештою, всі ці інгредієнти будуть складовими частинами оселедцевого паштету, який потім подається на стіл. Цей паштет намазують на житній хліб. Це може бути варіант закуски до чаю або під час іншого прийому їжі.
