Користь і шкода
Горохова каша позитивно впливає на організм:
- допомагає при ревматизмі, позитивно впливає на суглоби;
- регулює обмін речовин, знижує рівень цукру в крові при діабеті;
- знижує відчуття втоми, бореться з наслідками стресу;
- підвищує імунітет;
- покращує зір.
Не можна вживати це страва, якщо у вас діагностовано:
- захворювання нирок;
- панкреатит;
- хвороби ШКТ;
- холецистит;
- діарея будь-якого походження.
Літнім людям, дітям до трьох років не варто горошницей зловживати. У великих кількостях вона сприяє утворенню газів, викликає здуття живота, інколи печію. Це потрібно враховувати при складанні меню.
Скільки варити
Найкориснішим вважається горох нелущенный, але саме він вариться дуже довго. Його обов’язково потрібно замочувати, бажано на ніч. Продукт потрібно перебрати і викинути зіпсовані зерна, добре промити. Варити його потрібно в чистій воді. А ту, в якій був замочен, краще злити. Замочують горох не дарма – разом з водою йдуть лусочки, а також ферменти, що викликають метеоризм.
Колотий горох зазвичай вариться 30-60 хвилин, а цілісна крупа – 1,5 години. Горошница рівномірно звариться, якщо її готувати в каструлі з товстим дном. Інші секрети приготування страви:
- Дотримуйтесь пропорції каші і води, при необхідності підливайте киплячу воду.
- Страва повинна закипіти на середньому вогні, після чого зробіть його мінімальним.
- Каша готова тоді, коли перетвориться на пюре.
- Щоб страва не набуло сірий колір, додайте в нього трохи цукру.
