Рецепт без замочування
Як готується горохова каша без замочування? Це питання задають ті господині, у яких немає часу на тривале замочування крупи. Існують деякі секрети приготування:
- Залийте крутим окропом крупу (колоту), залиште на 10 хвилин. Далі окріп злийте і варіть страву, як зазвичай.
- Промийте крупу і залийте холодною водою. Додайте в каструлю 1 ч. л. соди після закипання.
- У воду додайте 1 ст. л. соди і залийте нею горох перед варінням. Витримайте його 30 хвилин. Потім промийте крупу і варіть.
- Не соліть при варінні крупу, так як сіль перешкоджає развариванию ядер. Це потрібно робити вже тоді, коли каша готова.
Якщо каструля для варіння буде мати товсті стінки, а крупу ви купите дрібну і свіжу, вона звариться швидше. Сода у вигляді добавки зменшує час варіння до 40 хвилин. Дуже важливо горох періодично помішувати, так як він швидко пригорає. Масло і спеції додавайте лише тоді, коли каша готова.
