Про корисність гречаної каші
Завдяки приготовленому (за вищеописаними рецептами) страві, кожна людина отримає разом з смачною і ароматною їжею ще й заряд енергії, необхідної для життєдіяльності, а також цілий ряд корисних вітамінів і мікроелементів. Гречка вважається королевою серед інших круп. Це звання вона заслужила своїм багатим на вітаміни складом і корисними властивостями. До того ж це одна з найдавніших культур. Вперше гречку почали вирощувати близько 5 тисяч років тому. Батьківщиною крупи є Індія. В тих краях її називають «чорним рисом» і вирощують на схилах гір Гімалаїв.
Згідно з переказами, на слов’янські території гречка потрапила тільки в VII столітті нашої ери. “Подорожувала” вона через Китай, Японію, Корею, Кавказ. Історія свідчить, що назва крупи походить від слова «грек», оскільки саме вони вперше і привезли її в Київську Русь.
Які елементи і речовини міститься в гречці? Насамперед, такі хімічні елементи, як йод, кальцій, кобальт, калій, залізо, фтор, цинк, молібден, цинк. Вітаміни, що містяться в цій крупі – це група В (В1, В2, фолієва кислота), Е і РР. А також корисні амінокислоти – метіонін і лізин, що дозволяє вважати її альтернативою м’ясу (що особливо актуально для вегетаріанців). До того ж вона засвоюється організмом швидше, ніж м’ясо. І тому, з’єднуючи гречану кашу з м’ясної тушонкою, а також овочами, ми отримуємо блюдо, насичений білками, вітамінами і мікроелементами.
