Класичний салат «Грецький» з пекінською капустою
Невеликий качан шаткуємо великими смугами. Для повернення свіжості пекінську капусту бажано помити крижаною водою і швидко обсушити. Враховуючи, що стиглі томати неминуче пустять сік, краще позбавитися від зайвої рідини. Пекінська капуста, навіть порізана шматочками, буде нижнім шаром. На світло-салатовий килимок викладаємо червоні помідори, нарізані великими часточками. Очищаємо від шкірки огірочки. Цей зелений шар «ляже» на червоні томати. Зверху піде червоний або помаранчевий перець, нарізаний товстою соломкою. Присыплем все це кільцями солодкого лука. Викладемо чорні оливки і фету. Класичний рецепт грецького салату з пекінською капустою рекомендує заправляти закуску соусом з оливкової олії, соку половинки лимона і сухого орегано з сіллю і чорним перцем. Це блюдо подають не перемішуючи.
