Рецепт з використанням білокачанної капусти
На відміну від пекінської сестри, наша «королева городу» більш жорстка і соковита. Тому її потрібно нашаткувати як можна тонше. Знадобиться половинка невеликого качана. Нашатковану капусту слід пом’яти руками, щоб викликати виділення соку і розм’якшення овочів. Допоможуть цьому і дві очищені морквини, потерті великої стружкою. Далі в грецький салат з капустою рецепт класичний рекомендує класти звичайний набір овочів. Можна включити в список інгредієнтів і жовтий або оранжевий стручок болгарського перцю. Обов’язкові в цьому блюді помідори, огірки, цибуля, оливки і фета. Не забудемо салат посолити і посипати його меленим чорним перцем і сухим орегано. Заправляємо закуску оливковою олією, змішаним з лимонним соком. І хоча білокачанна капуста і морква роблять це блюдо мало схожим на грецький салат, рецепт класичний дозволяє таку невелику слов’янську вільність.
