Суп з квасолею і шпинатом вегетаріанський
На закінчення хотілося б поділитися дуже простим і легким рецептом вегетаріанського дієтичного супу.
Для приготування потрібно:
- Овочевий бульйон – 600 р.
- 120 г листя шпинату.
- 140 г печериць.
- 380 г квасолі.
- Пара зубчиків часнику.
- 150 г цукіні.
- 2 ложки оливкової олії.
Готуємо
Гриби необхідно подрібнити. Лук очищаємо, нарізаємо кубиками. Часник очищаємо, шаткуємо тоненькими пластинами. Шпинат і цукіні нарізаємо довільно. На сковорідці розігріваємо невелику кількість оливкової олії, в якому обсмажуємо часник і цибулю до м’якості. Через п’ять-сім хвилин кладемо цукіні.
Готовий овочевий бульйон доводимо до кипіння і відправляємо в нього квасолю, овочі, гриби, лавровий лист і дрібку солі. Варимо суп протягом 12 хвилин, додаємо шпинат, і можна вимикати вогонь під каструлею. Подаємо, грунтовно присмачивши свіжою зеленню.
