Суп-пюре з сушених грибів
У зимовому меню завжди повинні бути цупкі теплі супи. Вони в ті моменти, коли за вікном вирує хуртовина, здаються набагато смачніше і ароматні, ніж влітку.
Список інгредієнтів
Знадобляться такі продукти:
- Стакан курячого бульйону.
- Одна невелика цибулина.
- Велика велика картоплина.
- 200 г сушених грибів.
- 160 мл жирних вершків.
- Спеції та сіль – за бажанням.
Спосіб приготування
Цей рецепт грибного супу-пюре можна втілити в життя менше ніж за годину. У курячий бульйон викладаємо сушені гриби. Якщо ви готуєте вегетаріанський або пісний суп, то курячий бульйон можна замінити овочевим. Гриби перебувають у рідині близько 35-40 хв. Поки основний інгредієнт відмокає в бульйоні, чистимо картоплю і ріжемо шматочками 1,5 див. Цибулю ріжемо стандартними кубиками, обсмажуємо в невеликій кількості олії.
Каструлю з грибами ставимо на плиту, закидаємо туди кубики картоплі, включаємо середній вогонь і варимо 20 хвилин. Через зазначений час додаємо обсмажені цибулю. Разом всі інгредієнти, тушкуємо ще п’ять-сім хвилин додаємо вершки. Відразу знімаємо каструлю з вогню, щоб вершки не згорнулися. Залишається, скориставшись блендером, перетворити звичайний грибний суп у пюре. Робити це можна прямо в каструлі. Якщо суп виходить дуже густим, то розбавляємо його курячим бульйоном.
В результаті виходить дуже ніжна, ароматна, ситна, густа грибна маса. Подавати суп можна зі свіжою зеленню і часниковими грінками.
