Грибний суп з печериць
Мабуть, це блюдо стало останнім часом справжньою класикою жанру. Суп-пюре з печериць, особливо якщо в нього додати ароматний копчений сир і правильні спеції, не залишить байдужим жодного гурмана.
Список інгредієнтів
Приготуйте наступні продукти:
- 480 г печериць.
- Одну невелику моркву.
- 220 грам копченого плавленого сиру.
- 3 картоплини.
- Невелику цибулину.
- Великий пучок зелені.
- Кубик 40 г слив. масла.
- Ложку борошна.
- 2 л води.
- 250 г вершків.
- Сушений часник, мускатний горіх, мелений чорний перець, перець чилі.
Спосіб приготування
Сирно-грибний суп є справжньою знахідкою для господинь, які хочуть порадувати своїх домашніх чимось особливим і смачним. Приємна консистенція, насичений грибний смак, неймовірний копчений аромат — все це перетворює домашній суп в справжній кулінарний шедевр.
Для початку підготуємо всі необхідні продукти. Мускатний горіх потрібно натерти на дуже дрібній тертці. Можна взяти вже готовий продукт у пакетах, які продаються в будь-якому магазині зі спеціями. Картопля очищаємо, нарізаємо невеликими кубиками і, заливши водою, ставимо варитися. Нарізка овочів: морква – півкільця, ріпчаста цибуля – чверть-кільця. Відправляємо всі види кілець на сковорідку обсмажуватися.
На іншу сковороду викладаємо печериці. Попередньо їх необхідно очистити і нарізати кубиками середнього розміру. Радимо залишити два гриба. Вони пізніше будуть брати активну участь в оздобленні грибного супу. Після того як гриби придбають невеликий рум’янець, додаємо до них обсмажені цибулю і моркву.
Для будь-якого сирного супу краще купувати сир високої якості. Ніколи не беріть з магазинної полиці товар під назвою “сирна продукція”. Копчений сир нарізаємо кубиками. Подрібнюємо пучок зелені. Додаємо в суп пасеровку, сир і зелень. Продовжуємо варити до того моменту, як сир повністю не розчиниться. Цей процес займає, як правило, близько 5-7 хвилин. В цей же час в суп можна додати мускатний горіх та інші спеції, в тому числі сіль і перець. На останньому етапі приготування вливаємо в суп трохи жирних вершків. Ретельно перемішуємо.
Щоб суп не вийшов занадто рідким, після варіння рекомендується розділити густу й рідку частину з допомогою друшляка (сита). Густу частину супу подрібнюємо за допомогою блендера, варіюючи консистенцію рідким бульйоном.
Розлив в суп по тарілках, прикрашаємо його не тільки свіжою зеленню, але і шматочками грибів, які ми заздалегідь залишили для декору. Також дуже смачно подавати такий суп-пюре з грінками або кубиками сиру.
