Готуємо просто!
Як приготувати лисички з куркою та вином? Перемішайте просіяне борошно і мелену паприку разом у неглибокій тарілці.
Відкладіть 1 велику ложку борошняної суміші для подальшого використання. Занурте шматочки грудки в суміш борошна і паприки, рівномірно розподіляючи по всій поверхні.
Розтопіть масло в сковорідці на середньому режимі. Покладіть промиті і почищені лисички в масло і обсмажуйте до того, поки вони не випустять зайву рідину, не стануть коричневими. Перемістіть гриби в миску і відставте.
Розтопіть ще 50 грамів масла на великій сковорідці. Смажте філе в олії до рум’яного кольору з будь-якої із сторін. У фіналі приправте сіллю з перцем і спеціями.
Поверніть приготовані лисички в сковорідку і введіть курячий бульйон, перемішайте. Введіть туди ж столову ложку суміші борошна/паприки, вино сухе і сушений естрагон. Поставте кришку на сковорідку, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте, поки рідина не стане густоватой, а курятина більше не буде рожевою в середині (при наколюванні вилочкою виділяється сік стане прозорим), близько 20 хвилин. При цьому термометр з миттєвим читанням (якщо такий є у вашому арсеналі), вставлений в центр курячої грудки, повинен показувати не менше 75 градусів.
Тепер ви знаєте, що можна приготувати з лисичок. І повірте, це буде дуже смачне святкове блюдо, яким можна здивувати гостей або порадувати сім’ю.
