Соус з лисичок
Як смачно приготувати лисички? Цей оптимальний соус відмінно підходить для більшості страв зі смаженого м’яса, включаючи стейки з телятини або яловичини (свинини). До речі, пікантну грибну добавку можна приготувати, замінивши дикорослі лисички типовими печерицями або вешенками, що продаються в будь-якому продуктовому магазині. Але з лісовими все ж виходить набагато смачніше. Нам потрібні:
- 50 грамів вершкового масла;
- цибулина, попередньо дрібно порізана;
- півкіло лисичок, дрібно покришені;
- півчашки вина (сухого, червоного);
- чашка бульйону з яловичини;
- приправи;
- сіль і чорний перець за індивідуальним смаком.
Як приготувати
Гриби лисички промийте і очистіть. Протопите масло в каструльці на малому вогні. Введіть порізану цибулю, трохи стушкуйте, потім введіть дрібно порізані гриби і перемішайте з цибулею. Тушкуйте ще приблизно хвилин п’ять. Після цього налийте червоне вино і тушкуйте 10 хвилин, постійно помішуючи, поки пікантний грибний соус не загусне. У фіналі введіть до складу приправи і сіль за своїм індивідуальним перевагам.
