Про локшині і клецках
Однак хтось може подумати, що гуляш по-угорськи – це звичайне спекотне, що містить м’ясо, овочі і підливу. Але це не так. Суп-гуляш являє собою наваристий, густий, а також гострий суп з великими шматками яловичого м’яса і картоплі. Подається приготоване блюдо порційно в тарілках вприкуску з білим хлібом.
Крім цього, можна зустріти рецепти, в яких в якості додаткового основного компонента зустрічається локшина тархоня або галушки. У різних районах держави у складі угорського гуляшу ці компоненти готують по-різному. Вони можуть відрізнятися за формою і розміром. Бувають маленькі, протерті з допомогою сита, або, навпаки, великі, більше схожі на галушки. Отвариваться вони можуть відразу в гуляш або готуватися окремо, а потім додати в приготований суп. Також їх іноді обсмажують і тільки потім доварюють.
