Рецепт хачапурі з сиром з листкового тіста
Таке блюдо не дуже відповідає традиціям кавказької кухні. Але рецепт популярний у нашій країні. Для приготування коржі потрібно 200 г маргарину трохи розтопити на водяній бані.
Борошно (0.5 кг) просіяти. Її потрібно поступово ввести в маргарин. У холодну воду додати 1 велику ложку оцту, 5 г солі. Добре розмішати. Цей розчин додати в борошно і поступово розмішати. Тісто повинне вийти блискучим.
Його потрібно закрутити в харчову плівку і відправити в холодильник на 2 години. В цей час 250 г твердого сиру натерти на середній насадці. В нього додати стільки ж сиру. Виделкою маса добре розминається.
Тепер сюди потрібно вбити 4 яйця і додати хорошу щіпку солі. Маса добре перемішується. Тісто через час дістати з холодильника і розкачати досить тонко. Пласт розділити на приблизно рівні прямокутники.
