Як запекти хека в духовці без фольги
А як бути, якщо фольга на кухні відсутня? Або ж хтось з домашніх кухарів до неї «підозріло» відноситься? Тоді рецепт простий: запікайте в формі без участі харчового алюмінію. Тим більше що все це реалізувати буде нескладно. Духовка і форма для запікання начебто у всіх господинь під рукою! Отже, нам потрібні: філе хека у кількості одного кіло, 2-3 картоплини, 2 цибулини, 2 морквини. Можна ввести до складу овочевого міксу і брокколі, але тоді капусту відварюємо до стану напівготовності (хвилин 10). А також нам знадобиться свіжий лимон, порізаний дольками, і твердий сир в кількості 150-200 грамів. Сіль і приправи вводимо опціонально, згідно персональним вашим перевагам.
Смачно і просто!
Миємо та очищаємо овочі. Морква з картоплею нарізаємо тоненькими кільцями або брусками. Цибулини поріжемо півкільцем.
Далі використовуємо форму для випікання (силіконову або вогнетривку). Її обробляємо зсередини оливковою олією (можна вмочати пензлик, а можна використовувати модний нині економний балончик з розпилювачем). На дно форми кладемо порізані овочі – небудь упереміш, або шарами, як вам буде завгодно. Головне, щоб вони розподілилися по поверхні рівномірним шаром.
На це покривало укладаємо шматочки філе. Також намагаємося розподілити рибу рівномірно, щоб не було «дірок». До речі, хека можна трохи промаринувати попередньо. Тоді він і ніжніше і смачніше буде. Для цього використовуємо будь-кислий маринад або просто мінералку зі спеціями.
Зверху на рибу викладаємо тоненько порізані скибочки лимона.
На тертці натираємо сир крупно і розподіляємо фінальним шаром рівномірно по всій площі формочки.
Духовку розігріваємо до 180-200 градусів за Цельсієм. Ставимо форму з майбутнім стравою в піч. Виставляємо таймер на 15 хвилин.
Запікаємо при зазначеній температурі. Перевіряємо готовність. Далі, якщо така функція є у вашій духовці, можна спробувати «гриль» на кілька хвилин – це сприяє утворення золотистої верхньої скоринки.
Хек, запечена в духовці з овочами, готовий. Виймаємо форму і подаємо до столу, розкладаючи по тарілках. Можна використовувати як гарнір відварений рис. Але і без нього вільно можна обійтися, адже даний варіант філе хека, запеченого в духовці, вже включає в себе овочевий мікс.
