Холодець із судака: рецепт, особливості приготування

Кучер В.Г.

Як підготувати судака

Перед приготуванням страви необхідно підготувати судака. Наступна інструкція допоможе зробити це правильно.

  • Спершу луска видаляється.
  • Потім потрібно розрізати черевну порожнину від хвоста до голови, видалити всі нутрощі.
  • Відокремити зябра, плавники і голову.
  • Розрізати тушку по хребту. Таким чином повинні вийде два пласта.
  • Кожен з них покласти на стіл шкірою вниз. Видалити всі кістки, у тому числі і дрібні.

    • Тепер, коли підготовка закінчилася, можна переходити до рецептами заливного з судака.

    Цікаве:  Шаверма в домашніх умовах: рецепти приготування та інгредієнти

    Традиційний рецепт

    В даному варіанті створення страви передбачається використання такого компонента, як желатин. Однак перед його приготуванням варто врахувати одну важливу деталь. Щоб правильно розрахувати обсяг бульйону, який знадобиться, необхідно відштовхуватися від наступної формули: на 1 кілограм риби береться літр води.

    Отже, для приготування заливного судака з желатином знадобиться:

    • рибу вагою 1 кілограм;
    • 2,5 літра води;
    • желатин;
    • селера, пастернак, морква і петрушка – по невеликому коренеплоду;
    • головка ріпчастої цибулі;
    • спеції – залежно від уподобань.
    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7