Страву з сиром
Інгредієнти для фаршированих кабачків:
- Кабачки – десять штук.
- Сир – двісті грам.
- Білки – п’ять штук.
- Молоко – сто п’ятдесят мілілітрів.
- Сметана – сто п’ятдесят мілілітрів.
- Цибулю-шалот – сім штук.
- Оливкова олія.
- Горіхи мускатні.
- Спеції.
Приготування кабачків з сиром
Зеленці добре вимити і просушити. Розрізати кожен плід на дві частини. За допомогою ножа або ложки необхідно видалити серцевину кабачків так, щоб від краю залишалася по півсантиметра м’якоті. Отримані “човники” потрібно три хвилини бланшувати в киплячій і трохи підсоленій воді.
Цибулю промити і дрібно накришити. Залишилася від кабачків необхідно подрібнити м’якоть на дрібні шматочки. Змішати цибулю, м’якоть і кілька ложок оливкової олії. Залишити нудитися в розігрітій сковороді на п’ять-сім хвилин. Головне, щоб вогонь був дуже слабким.
В отриману суміш покласти сметану і влити молоко. Додати спеції за смаком, приправити мускатним горіхом і добре перемішати. Прикрити кришкою і потомити ще десять хвилин. Після цього зняти з вогню, пересипати в окрему ємність і дати трохи охолонути.
Відокремлені білки влити до начинки. Потім додати сир. Знову добре перемішати і дати настоятися хвилин десять. “Човники” з кабачків обтрусити від зайвої вологи. Деко для випікання змастити олією. У човників відрізати трохи вниз, щоб вони стали більш стійкими. Легко змастити їх оливковою олією, щоб за час випікання вони не стали сухими.
Заповнити фаршем кабачки і укласти на деко. Духовку розігріти до двохсот градусів. Випікати фаршировані кабачки близько двадцяти хвилин. Блюдо рекомендується подавати гарячим.
