Кабачки з начинкою з фаршу
Інгредієнти:
- Кабачки – п’ять штук.
- М’ясний фарш – один кілограм.
- Печериці – один кілограм.
- Сир – половина кілограма.
- Морквина – п’ять штук.
- Цибуля – п’ять штук.
- Часник – десять зубчиків.
- Рослинне масло.
- Сіль.
- Перець.
- Зелень.
Приготування кабачків з фаршем
Гриби, фарш і м’якоть самих кабачків створюють унікальне смакове поєднання, яке не залишить нікого байдужим. Щоб кабачки, фаршировані фаршем і запечені в духовці, вийшли смачними, потрібно вибирати молоді і свіжі овочі.
Цибуля очистити від лушпиння і нарізати невеликими кубиками. Морква звільнити від бруду і темних ділянок, промити під краном і обсушити. Потім натерти на крупній тертці. У сковороду налити трохи рослинного масла і висипати туди ж моркву і цибулю. Поставити на середній вогонь і смажити до тих пір, поки овочі не стануть м’якими.
Печериці очистити від темних точок, промити і дати стекти зайвій волозі. Гриби порізати тонкими скибочками і підсмажити до м’якості. Потім пересипати їх в блендер. Подрібнити до однорідної маси. Дати їм трохи охолонути. В цей час зелень промити і очистити зубчики часнику. Дрібно їх нашаткувати. Змішати в одній ємності підсмажені овочі, гриби, фарш і зелень. Посолити і поперчити, потім ретельно перемішати.
Кабачки промити і обсушити. Кожен плід нарізати кільцями, довжина яких не буде перевищувати п’яти сантиметрів. Ложкою або ножем вичистити м’якоть. Із залишків нарізати кілька кілець, які будуть служити дном для заготівок. Згідно з рецептом кабачків, фаршированих фаршем, форму для запікання застелити фольгою. Викласти цілісні кільця, а поверх – трубочки з кабачків.
Заповнити «формочки» начинкою. Накрити фольгою і відправити в духовку. Випікати півгодини при температурі двісті градусів. Після того як будуть приготовані фаршировані запечені кабачки з фаршем, треба зняти фольгу, посипати їх сиром і знову відправити в духову шафу на двадцять хвилин. Блюдо готове.
