Популярні начинки для качки
Одним з варіантів начинки для качки з апельсинами виступають подрібнений бекон і хлібні крихти. Таке блюдо володіє багатим м’ясним смаком і дарує стан ситості на довгий час.
Також у ролі начинки використовують картоплю, гречану крупу, макарони і рис. Там разі гарнір буде приготований разом з основним блюдом.
Для додання птиці оригінального солодкуватого смаку додайте в начинку сухофрукти, горіхи, журавлину, айву або брусницю.
Секрети приготування
Перед тим, як ви захочете начинити качку з апельсинами, переконайтеся, що добре очистили птицю від нутрощів. Вона повинна бути добре випотрошена, інакше всі ваші подальші старання підуть до дна. Також птиця має бути добре висушена.
Не нехтуйте процесом маринування. Чим довше птах знаходиться в суміші маринаду, тим м’якше і ароматнішою вона в підсумку вийде. Оптимальний час маринування становить 12-24 години.
Наповнюйте птицю начинкою не більше ніж на дві третини. У процесі готування компоненти, що знаходяться в качці, можуть розбухнути і пустити сік. З-за цього існує велика ймовірність, що птах лопне або бризне гарячим жиром.
Форму краще використовувати з високими бортиками, так як птах пускає багато жиру. На плоскій поверхні їм заллється весь деко і духовка.
Подавайте блюдо з вишневим, гранатовим або журавлинним соусами. Також підійдуть рідкий мед, кунжутне масло і перець чилі.
