Класичний рецепт
Якщо ви використовуєте немолоду птицю, то дайте їй просочитися маринадом. Також рекомендується випікати таку качку довше звичайного.
Компоненти:
- 50 грам меду;
- 3-4 середніх апельсина;
- 100 мл соєвого соусу;
- 100 мілілітрів соку апельсина;
- 2,5-3 кг качки;
- одна велика ложка меленого імбиру.
Рецепт качки з апельсинами в духовці:
Витиснути рідину з цитруса. Має вийти 100 мілілітрів соку.
Залишилися апельсини розділити на 4-6 частин.
Змішати сік з соєвим соусом, додати мед і перемішати. Приправити, додати імбир і сіль. Перемішати.
Птицю помити, начинити шматочками апельсинів, змастити сумішшю соку і оцту.
Помістити качку в рукав для запікання.
Нагріти духовку до 190 градусів. Готувати 2-2,5 години.
Прикрасьте блюдо часточками апельсина і гілочками зелені.
Рецепт з яблуками
Для страви використовуйте зелені кислі яблука. Також можете доповнити птицю не тільки апельсинами, але і лимоном.
Необхідні компоненти:
- два середніх яблука;
- качка;
- 30 мілілітрів масла оливи;
- два середніх апельсина;
- головка часнику;
- базилік,перець, майоран, сіль.
Етапи приготування качки з яблуками і апельсинами:
У глибоку посудину налити трохи олії, насипати по одній маленькій ложці солі і приправ. Видавити часник з допомогою чеснокодавилки. Добре перемішати.
Цитрус розділити на чотири частини. З них видавити рідина, змішати з маринадом. Залишити на 10-15 хвилин.
Птицю помити і висушити. Обмазати маринадом, загорнути в пакет.
Весь вміст качки нарізати маленькими скибочками.
Яблука помити, очистити від шкірки, розділити на чотири частини і на кубики.
Фрукти додати до вмісту птиці. Збризнути соком лимона, приправити. Перемішати. Отриманою сумішшю начинити качку.
Зашити птицю нитками або закріпити зубочистками. Помістити в пакет для випічки і залишити на пару годин.
Часточки цитруса викласти на підкладку для птиці. Розмістити качку спиною на апельсини.
Нагріти духовку до 190 градусів.
Випікати блюдо 2,5 години.
Щоб на тушці утворилася золота скоринка, додайте до птиці жир, що виділяється на підкладці.
Блюдо готове.
