Спосіб приготування
Крок 1. Розморожені, очищені і вимиті тушки наріжте кільцями. Тепер їх потрібно відварити в підсоленій воді протягом 2-3 хвилин. Після цього відкиньте кільця на друшляк і почекайте, поки вони трохи охолонуть.
Крок 2. В іншій ємності змішайте молоко, просіяне борошно і відокремлені від жовтків білки. Маса повинна вийти однорідною, без усіляких згустків і грудок. Не забудьте посолити і поперчити суміш на свій смак. Готовому тісту дайте розбухнути протягом 15 хвилин.
Крок 3. Увімкніть фритюр на 180 градусів або ж налийте масло в товстостінну сковороду і поставте на плиту. Якщо вам буде зручніше, можете скористатися каструлею.
По черзі вмочайте кільця кальмарів у кляр і опускайте їх у киплячу олію. Смажити їх потрібно до золотистого кольору з обох сторін.
Готові кільця складайте на паперові серветки, щоб з них стік зайвий жир.
М’якоть кальмарів відмінно гармонує з різноманітними гарнірами і заправками. Ви можете подати таке столі в композиції з будь-якими інгредієнтами на свій розсуд: наприклад, з рисовою локшиною, кисло-солодким або гострим соусом, скибочками лимона або простий зеленню.
