Кілька корисних рекомендацій наостанок
Намагайтеся не відправляти у посуд занадто багато кілець одночасно – вони повинні вільно плавати в розпеченому маслі.
У морях кальмари можуть виростати до величезних розмірів, але кращими смаковими якостями володіють саме маленькі чи середні тушки. Зазвичай, їх м’якоть більш делікатна, соковита і м’яка.
Для того щоб кальмари було простіше очистити від шкірки, їх потрібно обдати окропом. Після такої простої маніпуляції вони практично самі вилізуть зі своєї шкіри. Залишиться лише злегка провести ножем для видалення залишків.
У кляр для кальмарів можна додати натертий сир, подрібнений часник, нашатковану зелень, майонез і всілякі прянощі. Від цього закуска стане смачнішим і заграє новими акцентами.
Перед обсмажуванням кальмари бажано замаринувати в лимонному соці і спеціях. Так вони вийдуть ще пахучіше і соковитіше.
