Кальмари в пивному клярі
Ще один варіант надзвичайно смачною і апетитною закуски, ідеально підходить для будь-якого столу. До речі, цей рецепт кілець кальмари в клярі вважається одним з найпопулярніших у всьому світі.
Для приготування вам знадобиться:
- 6 тушок кальмарів;
- склянка борошна;
- столова ложка цукру;
- 0,3 л світлого пива;
- яйце;
- сіль і перець за вашим смаком;
- соняшникова олія для обсмажування.
Процес займе приблизно півгодини.
Як приготувати
Оброблені за всіма правилами тушки кальмаром помістіть в каструлю, залийте водою і поставте на плиту. Не забудьте злегка посолити бульйон. Як тільки вода закипить, вимкніть вогонь. Приберіть каструлю з духовки і дайте кальмарам охолонути прямо в бульйоні.
Охолоджені тушки наріжте невеликими кільцями товщиною не більше сантиметра.
Тепер настала черга для кляру кальмарів. Вбийте яйце в глибоку ємність, посоліть і поперчіть його, додайте цукор. Перемішайте всі інгредієнти до однорідної текстури.
На цьому етапі влийте в суміш пиво і гарненько збийте масу. Тепер введіть в рідину просіяне борошно і знову розмішайте до однорідності.
Поставте На плиту каструлю або сковороду з олією. Звичайно, якщо у вашому розпорядженні є фритюр, скористайтеся ним, вибравши температуру 160-180 градусів.
Всі колечка помістіть в приготоване тісто так, щоб він повністю покрив кальмари. Потім кожен шматочок перекладіть в киплячу олію і смажте протягом двох-трьох хвилин до отримання красивого золотистого кольору. Приготовлені кільця бажано складати на суху папір, щоб зайвий жир стік. Так кальмари вийде по-справжньому хрусткими. Готові кільця перекладіть на сервірувальне блюдо, прикрасьте на свій розсуд і подайте до столу.
