Рецепт з фото смаженої камбали в клярі
Здавна прийнято обвалювати рибку в борошні для отримання красивого, золотистої скоринки. Якщо ж приготувати смажену камбалу в клярі, то на виході у вас вийде надзвичайно ніжне і соковите частування. Така страва обов’язково сподобається не тільки дорослим, але й дітям. Варто сказати, що на сковороді смажену камбалу в клярі рекомендується готувати, включивши сильний вогонь.
Для цієї страви вам знадобляться:
- 4 філе риби;
- 2 зубчики часнику;
- 2 яйця;
- столова ложка соку лимона;
- 100 г майонезу;
- половинка склянки білого вина або світлого пива;
- склянка борошна;
- трохи рослинного масла для обсмажування;
- сіль за вашим смаком;
- скибочки лимона і гілочки зелені для оформлення готового делікатесу.
Приготування
Спочатку слід зробити кляр для рибки. Для цього пересипте борошно в глибоку миску, а потім додайте до неї відокремлені жовтки і вино. Залиште цю суміш в теплі на півгодини, після чого в окремому посуді збийте білки, що залишилися до пишної піни і перелийте в неї.
Поставте сковороду на максимальний вогонь. Попередньо розділене філе посоліть і поперчіть з двох сторін. Потім приступите до обсмажуванню рибки: по черзі занурюйте шматочки в приготований кляр і залишайте на сковороді до отримання золотистої скоринки.
Тепер залишилося лише зробити кляр для вашої камбали. Тут все дуже просто: змішайте майонез з лимонним соком і перетертим часником. Обсмажену рибку перекладіть на тарілку і залийте гострим соусом.
Наостанок прикрасьте частування красиво нарізаними скибочками лимона і гілочками зелені, краще всього кропу. Хоча оформлення рибки – це величезний простір для вашої фантазії і творчості. А допоможуть вам у процесі прикраси фото смаженої камбали з різними варіантами виконання страви.
