Рецепт смаженої на сковороді камбали (з фото)
Одним з кращих способів приготування цієї чудесної рибки є її обсмажування в поєднанні зі сметаною. А якщо ще й доповнити частування горіховою начинкою, то смак його вийде вишуканим і неповторним.
Для приготування пікантною смаженої камбали по рецепту вам знадобиться:
- 0,5 кг філе риби;
- 250 р сметани;
- столова ложка рослинної олії;
- така ж кількість – вершкового;
- пару зубчиків часнику;
- 50 г волоських горіхів;
- 2 столові ложки борошна;
- головка цибулі;
- сіль і чорний перець за смаком.
Процес
Першим ділом почистіть, промийте і обробити камбалу. Потім наріжте її великими шматками.
Цибулю очистіть і наріжте кільцями, після чого відправте його на розпечену сковороду з рослинним маслом. Обсмажуйте його протягом п’яти хвилин.
А поки цибуля нудиться на сковороді, обваляйте кожен шматочок рибки в борошні і теж покладіть на розпечену поверхню. Після того як камбала придбає апетитний, золотистий відтінок, зменшіть вогонь.
Горішки перемеліть до консистенції борошна, скориставшись кавомолкою або ступою. Потім додайте до них трохи солі, перцю і сметану. Приготованою заправкою залийте камбалу, скніє на сковороді.
Після того, як суміш закипить, залиште на вогні ще на 5 хвилин. На завершення доповніть суміш борошном для додання соусу густоти. Все це акуратно перемішайте так, щоб шматочки риби не разломались. За бажанням для ароматності відправте в масу лавровий лист.
Готову страву перекладіть на сервірувальне блюдо, прикрасьте часточками лимона, гілочками зелені і подайте до столу. Камбала смажена в сметанному соусі здатна зайняти місце основної страви або стати відмінним доповненням до більш складної гастрономічної композиції. До речі, з нею чудово поєднується традиційний плов або простий овочевий салат.
