Пісне страву з капусти
Приготовані за цим рецептом капустяні котлети без яєць виходять соковитими і ніжними, тому їх смак подобається багатьом. Ці котлети підходять тим, хто дотримується посту, тому що в складі немає фаршу з м’яса і немає яєць. Для приготування цих котлет потрібно:
- три столові ложки манки;
- кіло капусти;
- панірувальні сухарі;
- перець;
- сіль;
- олія соняшникова.
Приготування капустяних котлет без яєць:
- Нарізають дрібненько листя капусти. У сковорідку вливають олію і нагрівають на сильному вогні, викладають капусту, додають 60 мл води, солять і перчать.
- Тушкують капустяну масу півгодини, сковорідку прикривають кришкою і кожні п’ять хвилин помішують. Стежать за тим, щоб капуста була м’якою, але не перетворилася на кашу.
- У глибоку чашку викладають гарячу капусту, додають три столові ложки манної крупи, ретельно перемішують і дають суміші трохи охолонути. Коли вона охолоне, манка в ній розбухне і додасть котлет пишність.
- Масу віджимають і викладають в іншу ємність.
- Потім ліплять котлети. Формують з капустяної суміші кульки і ретельно обвалюють у панірувальних сухарях.
- Розжарюють сковороду з маслом на сильному вогні. Заготовки укладають так, щоб вийшли просвіти в півтора сантиметра. Засмажують за 10 секунд з кожного боку до утворення рум’яної скоринки.
- Перевертають котлети акуратно, тому що фарш дуже ніжний і розвалюється, якщо одна сторона ще не зажарена. Для перевертання застосовують дерев’яну або залізну лопатку.
- Котлети з капусти за рецептом без яєць готові, їх подають з будь-яким гарніром і соусом.
