Рецепт карпаччо з яловичини в домашніх умовах
Як ви вже знаєте, щоб смачно приготувати цю страву, потрібно дуже тонко нарізати м’ясо. Людині, яка не так часто стикається з готуванням або вперше збирається приготувати карпаччо, дуже складно буде зробити ідеально тонкі шматочки. В такому випадку можна відхилитися від класики і зробити блюдо на основі копченої яловичини. Калорійність такого карпаччо становить 133 ккал/100 р.
Необхідні продукти для готування
- півкілограма копченої яловичини;
- 40 г гірчиці;
- один лимон;
- трохи оливкової олії і пармезану;
- 1-2 чайних ложки меду.
Так як копчена яловичина вже має певний смак, то тут не варто використовувати велику кількість спецій, можна додати тільки зовсім трохи чебрецю.
Як готувати
Процес приготування досить схожий з попереднім рецептом. Спочатку м’ясо також необхідно покласти в морозилку, щоб воно стало досить твердим, після цього його можна нарізати тонкими шматочками.
Поки основний продукт охолоджується, слід приготувати легкий соус для карпаччо з яловичини. Для цього потрібно взяти невелику глибоку ємність, в якій змішати гірчицю, оливкова олія, лимонний сік і розтоплений мед. Все ретельно перемішати.
Пармезан можна нарізати тонкими слайсами, а можна просто натерти на дрібній тертці. В цьому випадку форма нарізки сиру не грає великої ролі. Нарізане м’ясо розкласти по тарілці, в центрі поставити піалу з соусом. Копчену яловичину скропити лимонним соком і оливковою олією.
Подавати таку різновид карпаччо рекомендується разом з смаженими на грилі овочами.
