Картопля по-французьки є вишуканим, а також досить універсальним частуванням, яке послужить гарним прикрасою столу на будь-якому урочистому заході. Що в ньому французької, скоріше за все, ніхто не підкаже, однак те, що страва заслуговує уваги і поваги – це безперечно.
Як готують страву?
Називають це частування по-різному, проте в будь-якій інтерпретації мається на увазі ситне і смачне блюдо. Деякі називають його м’ясом по-французьки з картоплею, хто називає картоплею по-французьки. Рецепт, як правило, у кожного кухаря дещо різниться, але основні інгредієнти, які необхідно використовувати, залишаються незмінним – це картопля, м’ясо і сир.
Приготувати частування, яке стало одним з найпопулярніших страв з картоплі у всій Європі, можна, використовуючи різні види м’яса, а також різної ємності:
- з допомогою духовки;
- в мультиварці;
- на сковороді;
- в горщику;
- в аерогрилі.
Для картоплі по-французьки (фото готової страви є в статті) чудово підходить свинина, яловичина, курка і навіть фарш. Крім цього, можна додати гриби, помідори і, наприклад, ананас. Всі підготовлені компоненти викладаються шарами, а верхівка розкішного страви посипається натертим сиром. У результаті виходить соковита картопля з ароматним м’ясом або овочами, покрита твердою сирною скоринкою.
Деякі кухарі, готуючи частування, промащують всі шари майонезом, однак блюдо і без нього виходить дуже калорійним з-за наявного сиру. Ґрунтуючись на принципах здорового харчування, висококалорійну заправку замінюють не дуже жирними вершками або сметаною. Замість твердого сиру використовують пластинки плавленого. Щоб підкреслити пікантності та гостроти, додають часник, трохи перцю і паприку.
Картопля по-французьки: рецепт з фото
Такий варіант приготування страви ідеально підходить для категорії людей, яка не вживає у своєму меню підсмажене м’ясо. Придбану свинину потрібно буде відбити як на відбивні, так вона краще пропечеться і залишиться ніжною на смак.
Для приготування знадобляться такі продукти:
- свинина – 0,4 кг;
- картопля – 6 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- сир – 130 р.
Практична частина
Процес приготування дивовижною картоплі по-французьки в духовці необхідно почати з підготовки основного інгредієнта. Для цього картоплю потрібно вимити, очистити і нарізати на невеликі кубики. Цибуля очистити, вимити і порізати півкільцями. Сир натерти з допомогою великої терки.
Тепер слід приступити до формування страви. Дно дека варто промазати маслом і покласти половину приготованого картоплі. Потім шар відбивних, покритий порізаною цибулею, що залишилася картопля. Страву необхідно поперчити, посолити і посипати натертим сиром. При бажанні також можна посипати зеленню. Готується картопля по-французьки 45 хвилин в духовці при температурі 180 °С.
Картопля в мультиварці
Кулінарія, як і більшість інших сфер сучасного життя, схильна до прогресу. Замість російських печей господині стали віддавати перевагу духовкам, на зміну яким згодом прийшли мультиварки, значно спростивши побут. Тепер приготування їжі за допомогою цієї диво-машини стало мрією будь-якої жінки, так як це не займає багато часу і не доставляє ніяких турбот.
Для приготування картоплі по-французьки в мультиварці треба брати заздалегідь протушенный фарш, так як він швидше пропечеться і прекрасно підійде для такого способу готування.
Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- фарш – 0,5 кг;
- картопля – 7 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- сир – 130 г;
- майонез.
Почати варто з підготовки картоплі. Для цього його слід вимити, очистити, нарізати у вигляді кружечків і змішати з майонезом. Після цього половину від загальної маси картоплі необхідно укласти на дно мультиварки. Потім викласти заздалегідь подрібнений цибулю, а зверху покрити його рівномірним шаром фаршу.
Завершальним етапом в приготуванні є викладання решти картоплі на фарш і посипання страви шаром тертого сиру. Після чого необхідно натиснути на режим «Випічка» і випікати картоплю протягом 45 хвилин.
Рецепт картоплі по-французьки в духовці з помідорами
Таке чудове частування з легкістю може стати родзинкою святкового столу. Крім додаткового компонента – сиру в цьому рецепті присутні помідори. Також можна додати трохи солоних огірків, але тоді звичний смак картоплі по-французьки злегка зміниться.
Для приготування знадобляться наступні компоненти:
- свинина – 0,5 кг;
- картопля – 6 шт.;
- помідори – 2 шт.;
- цибуля – 2 шт.;
- сир – 130 г;
- майонез.
Покрокова рекомендація
Щоб приготувати апетитну частування, спочатку слід зайнятися підготовкою м’яса. Для цього його потрібно відбити і ретельно змастити гірчицею. Цибулю порізати півкільцями і викласти на дно форми, попередньо змащеного маслом. Після цибулі варто покласти шар підготовленого м’яса, посолити і поперчити його. Потім йдуть порізані помідори, огірок при бажанні, а також порізаний кружечками картоплю.
Верхівку страви необхідно полити майонезом. У тому випадку, якщо страва здасться дуже жирним, з допомогою майонезу можна зробити соус, трохи розбавивши його водою. Випікається блюдо 45 хвилин в духовці при температурі 180 °Пн. По закінченні цього часу шар майонезу слід посипати натертим сиром і потримати в духовці ще близько 10 хвилин.
Замість свинини деякі кухарі використовують яловичину, яка, як правило, нарізають невеликими шматочками і відмінно відбивається. Крім цього, є варіант страви, коли м’ясо заздалегідь маринують в майонезі.
Варіант картоплі з ананасом
Страва готується дуже просто і швидко, а при мінімумі витрачених зусиль виходить досить ситним частуванням з вишуканим смаком і ароматом. Являє собою своєрідну м’ясну запіканку, яка випікається в духовці під сирним шаром.
Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- свинина – 0,5 кг;
- картопля – 6 шт.;
- сир – 130 г;
- цибуля – 2 шт.
- ананаси – 250 г;
- майонез.
Щоб почати процес готування, слід зайнятися свининою. Для цього м’ясо треба нарізати, відбити, злегка посолити і поперчити за смаком. Картоплю і цибулю необхідно вимити, очистити і нарізати. Картоплю – кружечками, а цибулю порізати півкільцями.
Форму для запікання необхідно промазати маслом і викласти на дно подрібнену цибулю. Після цього відбиту свинину і рясний шар майонезу. Потім на кожен шматочок м’яса варто покласти кілька шматочків ананаса, яка зверху покривається картоплею. Далі все покривається майонезом і усыпается рясним шаром тертого сиру. Готувати страву слід в розігрітій духовці протягом 50 хвилин при 180 °С.
Картопля з грибами в горщиках
Приготована за цим рецептом страва має воістину божественним смаком. Єдиною умовою під час приготування картоплі по-французьки в горщиках є правильний розподіл кількості інгредієнтів, щоб в кожній ємності виявилися однакові пропорції продуктів.
Для приготування знадобиться наступне:
- курка – 0,5 кг;
- картопля – 7 шт.;
- гриби – 200 г;
- цибуля – 1 шт.;
- сир – 130 г;
- майонез.
Почати процес приготування необхідно з підготовки продуктів. Для цього овочі і курку потрібно трохи протушкувати. Потім розкласти в підготовлені горщики шарами, промазуючи кожен з них рясним шаром майонезу. Верхівку посипати натертим сиром.
Страва, оформлене в горщиках, потрібно ставити в холодну духовку на 45 хвилин при 180 °С. Його готовність перевіряють по картоплі, який, як правило, йде останнім шаром.
