Готуємо картоплю по-французьки
Свинячу м’якоть попередньо піддати мийці і обсушити за допомогою паперових рушників. Нарізати гострим ножем на пластики такої величини, щоб у готовому вигляді вони вільно відокремлювалися і не тягли за собою ще половину страви. 10 х 10 см – це, напевно, самий зручний розмір нарізки. Товщина свинячих скибочок нехай буде 1 див.
Далі потрібно помістити нарізані скибочки в чистий пакет. Розклавши в одній площині і зав’язавши його, відбити м’ясо через пакет. Пакет потрібен для того, щоб м’ясо по-французьки не розлетілося по кухні ще на початковому етапі приготування. Цибулину, попередньо очищену, нарізати півкільцями. Намагайтеся різати дуже тонко і акуратно. Зараз підійшла черга підготовки картоплі. Очистити овоч і промити в холодній воді. Підключити духовку, щоб вона встигла добряче розігрітися в той час, поки ви займаєтеся укладанням страви у форму.
Тим часом вийміть з шафи хорошу антипригарну форму відповідного об’єму. Обмажте її маслом не жаліючи його. Якщо ви використовуєте рослинний варіант, то залишки можна вилити на дно форми. Там буде приблизно 2 ст. ложки. Картоплинами, нарізаними тонкими пластинками 3-4 мм. застелити дно форми. Трохи підсолити і поперчити шар.
Тепер вкрити картопляний шар м’ясними відбитими шматочками. М’ясо повинно повністю приховати картоплю. Цей шар знову стоїть посолити і присипати перцем. Укласти цибульні півкільця на м’ясну основу і знову закрити їх пластинками картоплі. З картопляним шаром знову проведіть ритуал підсолювання і на цей раз гарненько змастіть його товстим шаром майонезу. Укладене в форму страва встановіть в гарячий духовий шафа, в якому температура близько 180 градусів. Поставте собі таймер на 40 хвилин і можете все це час займатися своїми справами.
