Навіть просте і звичне блюдо, таку як картопля з м’ясом, можна приготувати різними способами. Картоплю і м’ясо можна запекти в духовці формі або в горщиках. При приготуванні можна використовувати різне м’ясо: курку, свинину чи яловичину. Все залежить тільки від особистих переваг.
Картопля, тушкований з м’ясом
Список продуктів:
- Картопля – два кілограми.
- М’ясо на реберцях – один кілограм.
- Морква – три штуки.
- Сіль – десертна ложка.
- Масло вершкове – чотири столові ложки.
- Мелений перець – пів чайної ложки.
- Цибулини – чотири штуки.
- Лавровий лист – три штуки.
Покроковий рецепт
Для приготування цього смачного і поживного страви використовуємо один з рецептів картоплі з м’ясом. Реберця необхідно добре вимити холодною водою. Висушити паперовими рушниками, нарізати на частини. Скласти в миску, посипати перцем і сіллю і перемішати, щоб спеції рівномірно розподілилися. Далі треба взяти товстостінну сковороду і розігріти її на вогні разом з вершковим маслом. Вже в гарячу сковороду викласти підготовлені реберця. Їх потрібно обсмажувати, весь час перевертаючи, близько двадцяти п’яти – тридцяти хвилин.
Попутно потрібно підготувати наступний інгредієнт для страви з картоплі, тушкованого з м’ясом. Бульби картоплі почистити від шкірки і промити. Якщо попадається великий картопля, його потрібно розділити на частини. Викласти підготовлені бульби в каструлю, залити водою з-під крана і поставити на сильний вогонь. Коли вода закипить, вогонь зменшити і варити картоплю до готовності.
Після того як шматочки реберець для картоплі з м’ясом обжарились зі всіх сторін, їх потрібно перекласти в миску. Далі на черзі цибулю і моркву, які необхідно очистити і дрібно порізати. У сковороді з залишками жиру від реберець пасерувати цибулю і моркву близько п’яти-семи хвилин. Коли картопля буде готова, злити з неї воду. Завершальний крок у приготуванні картоплі, тушкованого з м’ясом – це помістити всі інгредієнти в відповідний за розміром казан.
Невеликий шматочок вершкового масла, обсмажені частини реберець, відварну картоплю, пасеровані цибулю і моркву, лаврове листя, сіль і мелений перець, добре перемішати в казані. Закрити кришкою і поставити тушкуватися на слабкому вогні протягом десяти хвилин, не більше. Залишити під кришкою ще на деякий час. Потім приготовлений за рецептом картопля з м’ясом подати в гарячому вигляді на вечерю.
Картопля, приготований зі свининою в духовці
Необхідні інгредієнти:
- Свинина – один кілограм.
- Картопля – два кілограми.
- Помідори – п’ять штук.
- Часник – три зубчики.
- Кріп – пучок.
- Аджика – десертна ложка.
- Цибуля – чотири головки.
- Масло – тридцять мілілітрів.
- Мелений перець – чайна ложка.
- Лавровий лист – дві штуки.
- Сіль – столова ложка.
Готуємо печеня
Картопля з м’ясом (свининою) в духовці приготований, – досить поширена страва, що подається на обід. Всі продукти необхідно попередньо підготувати. Ріпчасту цибулю відокремити від лушпиння, сполоснути, розділити на дві половинки і нарізати півкільцями. Шматок свинини добре вимити і висушити. Потім нарізати м’ясо на невеликі порційні шматочки. Після чого сковороду поставити на вогонь, налити в неї олію і розігріти. Спочатку в ній обсмажувати цибулю протягом п’яти хвилин, а потім додати шматочки свинини і обсмажувати ще десять-дванадцять хвилин, не забуваючи перевертати.
Наступними для страви з картоплі з м’ясом є червоні стиглі помідори, які потрібно вимити, обдати окропом, зняти шкірку і протерти через тертку. Після чого викласти їх в сковороду до м’яса і тушкувати вісім хвилин. Вимкнути вогонь, накрити кришкою і відкласти поки в сторону.
Далі для страви зі свинячого м’яса з картоплею в духовці потрібно почистити і добре вимити картоплю. Великі бульби обов’язково розрізати на частини. Всі продукти для приготування картоплі з м’ясом в духовці готові. Далі треба взяти чавунець і помістити в нього картоплю, обсмажені з цибулею і помідорами шматочки свинини, сіль і мелений перець. Залити все окропом, перемішати, закрити кришкою і відправити в духовку.
Температура духовки повинна бути сто вісімдесят градусів, а час приготування – від сорока до п’ятдесяти хвилин. Коли до повної готовності залишиться десять хвилин, чавунець дістати з духовки і додати аджику, подрібнений часник і лавровий лист. Обережно перемішати і повернути назад в духовку. Після приготування не відкривати кришку ще протягом двадцяти хвилин. Потім розкласти картоплю з м’ясом (свининою) по тарілках, посипати рубаною зеленню кропу і подати ароматне і смачне блюдо до обіду.
Яловичина в горщиках з картоплею і грибами
Перелік продуктів:
- Філе яловичини – чотириста грамів.
- Картопля – чотири штуки.
- Печериці – двісті грам.
- Цибуля – дві головки.
- Сметана – двісті мілілітрів.
- Помідори – дві штуки.
- Кріп – пучок.
- Масло – сто мілілітрів.
- Мелений перець – чверть чайної ложки.
- Сіль – чайна ложка.
Готуємо за рецептом
Для приготування печені в горщиках з м’ясом і картоплею будемо використовувати яловичину. М’ясо вимити, висушити і порізати маленькими кубиками. Картоплю почистити, вимити і також нарізати невеликими кубиками. У сковороду налити олії і поставити на вогонь. Коли сковорода розігріється, викласти в неї шматочки яловичини і обсмажувати п’ятнадцять хвилин з усіх боків і перекласти в окремий посуд.
На сковороді з залишками олії злегка обсмажити протягом десяти хвилин кубики картоплі. Почищений ріпчасту цибулю нашаткувати тоненькими півкільцями. Печериці очистити і нарізати тонкими скибочками. Чисті помідори також порізати тонкими часточками. Зараз потрібно включити духова шафа. Далі необхідно підготувати керамічні горщики для запікання. Для кількості продуктів по даному рецепту картоплі з м’ясом потрібно чотири невеликих горщика.
На дно горщиків помістити обсмажені кубики картоплі. Потім – шар з скибочками печериць, які накрити зверху подрібненою цибулею. Верхній шар з часточок помідорів потрібно посолити і поперчити за смаком. Після чого в кожен горщик налити кип’яченої води приблизно на два сантиметри від дна горщика. Зверху повністю залити сметаною і закрити кришечками.
Запікати в горщиках м’ясо з картоплею, а також грибами і помідорами протягом тридцяти п’яти хвилин з температурою в духовці сто дев’яносто градусів до готовності. Коли страва буде готова, дістати горщики з духовки, відкрити кришечки і посипати свіжою січеною зеленню кропу. Смачне і поживне блюдо готове до подачі на стіл.
Курячі гомілки з картоплею і сиром
Необхідні продукти:
- Курячі гомілки – півтора кілограма.
- Картопля – півтора кілограма.
- Сир твердий – триста грам.
- Зелена цибуля – п’ять пір’я
- Мелений перець – пів чайної ложки.
- Цибуля – чотириста грамів.
- Майонез – чотириста грамів.
- Сіль – десертна ложка.
- Петрушка – п’ять гілочок.
Приготування
Куряче м’ясо з картоплею і сиром, запечене в духовці, є дуже смачним і досить ситним. Для приготування даного страви картоплю треба почистити, помити і нарізати пластинками на тертці-слайсері. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, нашаткувати дуже тоненькими півкільцями і викласти в миску. Двісті грам майонезу додати в миску з цибулею і перемішати.
Далі треба взяти вогнетривку форму для випікання і розкласти по дну пластинки картоплі, на які рівномірно розкласти половину порції цибулі з майонезом. Зверху розкласти помиті і висушені курячі гомілки. М’ясо накрити другою порцією цибулі з майонезом і ложкою розподілити по всьому курячих гомілок. Потім форму накрити фольгою для випікання і щільно закріпити по краях.
Духовка попередньо нагріта до температури в сто вісімдесят градусів. Помістити в неї форму з м’ясом, картоплею і сиром для запікання. Час, за який готується це блюдо, варіюється від однієї години до години тридцяти хвилин і залежить від вибраного сорту картоплі, а також взятого виду м’яса. Головне, щоб у готовому вигляді обидва компоненти стали м’якими.
Після приготування м’ясо з картоплею і сиром дістати з духовки. Акуратно зняти фольгу і викласти зверху шар з натертого на тертці сиру, перемішаного з рештою майонезом. Помістити блюдо вдруге в духовку на двадцять хвилин, щоб утворилася рум’яна сирна скоринка. Після чого зверху відразу прикрасити дрібно порізаної свіжої зеленню молодого цибулі і петрушки. До столу подавати ще в гарячому вигляді.
Запечені картопляні човники з м’ясом
Інгредієнти:
- Великий картопля – вісім штук.
- М’ясний фарш – двісті п’ятдесят грам.
- Морква – одна штука.
- Майонез – п’ятнадцять грамів.
- Цибуля – одна середня головка.
- Мелений перець – дві щіпки.
- Петрушка – півпучка.
- М’ясний бульйон – півсклянки.
- Сіль – пів чайної ложки.
- Рафінована олія – півсклянки.
- Кріп – півпучка.
- Сир – сто грам.
Покроковий рецепт
Картоплю почистити, вимити, розрізати уздовж і видалити серцевину. Потім відварити в трохи солоній воді близько п’ятнадцяти хвилин. Моркву і цибулю очистити і подрібнити. Розігріти сковороду і тушкувати цибулю до прозорості. Додати моркву. Перемішати і тушкувати хвилин п’ять. Потім помістити на сковороду фарш, перемішати і обсмажити.
Після чого потрібно налити м’ясний бульйон, посолити, поперчити і, знову добре перемішавши, накрити кришкою і готувати двадцять п’ять хвилин на невеликому вогні. Відварену картоплю дістати з води і дати йому охолонути. Потім розкласти його на змащеному олією деку. Поглиблення картоплі заповнити підготовленим фаршем, на який розподілити по десертній ложці майонезу і посипати тертим сиром. Помістити деко в піч на півгодини і запікати до рум’яної скоринки при температурі двісті десять градусів. Після приготування запечені картопляні човники з м’ясом розкласти по тарілках і посипати зеленню.
