Простий рецепт
Для приготування дерунів з м’ясом потрібно, щоб під рукою було все необхідне. Картоплю ретельно миємо, чистимо і розрізаємо на невеликі шматочки, щоб їх зручніше було перетерти. Для цього беремо кухонний комбайн, тертку або м’ясорубку.
Готуючи картопляні деруни з м’ясом, ніколи не забувайте, що картопля чорніє, якщо довго стикається з киснем. Тому робити все потрібно швидко і оперативно.
Максимально подрібнену картоплю відкидаємо на друшляк, залишаємо на час над мискою або раковиною, щоб стік зайвий сік. Якщо хочете прискорити процес, можете самостійно видалити зайву рідину, озброївшись столовою ложкою. Якщо цього не зробити, страва може виявитися зіпсованим.
Коли від картопляного соку вдалося позбутися, перекладаємо всю масу в глибоку миску. Додаємо яйця, перець, сіль і борошно. Все ретельно перемішуємо. В результаті у вас повинна утворитися однорідна маса.
За рецептом драніков з м’ясом на сковороді рослинне масло потрібно заздалегідь гарненько розігріти. Великою ложкою викладаємо суміш у масло, розминаючи, надаємо обриси оладок. Для початку обсмажуємо тільки з одного боку.
До цього часу необхідно приготувати начинку з м’ясного фаршу. В ідеалі фарш потрібно робити самостійно. Так ви будете точно впевнені, що в ньому немає ніяких шкідливих добавок. Насипаємо спеції і ретельно перемішуємо фарш. Викладаємо по чайній ложці в центр кожного драника, який готується на сковорідці. Зверху накриваємо начинку картопляною масою, як слід її розрівнюємо і розминаємо. Тільки після цього перевертаємо драник, обсмажуємо його з другої сторони. Зауважте, що страву необхідно готувати на мінімальному вогні, тільки так картопляну суміш ніколи не підгорить, при цьому якісно прожарившись.
Коли деруни просмажаться з усіх боків, викладаємо їх на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії. Деруни готові. Рецепт дійсно простий. На стіл їх рекомендується подавати гарячими разом зі сметаною.
