Мармуровий кекс “Дунайські хвилі”
Даний рецепт трохи відрізняється від класичного. В якості інгредієнтів використовуються мигдаль і вишня, які надають страві святковий вигляд і смак. Процес приготування займе чимало часу.
Основні продукти:
- 7 грам порошку какао;
- 230 грам вершкового масла;
- 240 грам свіжої або замороженої вишні;
- 190 грам білого цукру;
- чотири яйця;
- 225 грам борошна;
- 240 грам темного шоколаду;
- 13 грам крохмалю;
- 300 мл молока;
- щіпка солі;
- 50 грамів картопляного крохмалю;
- 95 грам очищеного мигдалю.
Необхідні компоненти для заварного крему:
- одне яйце;
- 15 грам крохмалю;
- 53 г цукру;
- ванілін;
- 240 мл молока.
Компоненти для глазурі:
- 160 грам темного шоколаду;
- 60 мл вершків.
Етапи приготування мармурового кексу в духовці:
Ягоди помити і видалити з них кісточки. За допомогою водяної бані або мікрохвильової печі розтопити 100 грам шоколаду.
М’яке вершкове масло помістити в посуд, всипати цукор, трохи солі. Збити масу до консистенції крему. По черзі розбити яйця. Перемішати.
Змішати крохмаль, борошно, розпушувач і горіхи.
Рекомендується чергувати борошно і молоко, постійно помішуючи масу.
Форму для випічки змастити маслом.
В одну третину тесту помістити какао, розтоплений шоколад, додати ягоди.
Трохи світлого тіста викласти у форму, зверху викласти шоколадну масу і залишки білої маси.
Десерт готувати в духовій шафі при 210 градусів 17-23 хвилин.
В іншому посуді збити одне яйце, цукор і крохмаль. Добре перемішати, влити молоко. Перемішати і закип’ятити суміш. Після кипіння, готувати пару хвилин. Зняти з вогню. Ванільний соус готовий.
Соус рекомендується подавати з трохи остившім десертом.
