Підготовка тесту
По закінченні підготовки начинки королівської ватрушки можна приступати до приготування тіста, яке буде розташоване на підставі пирога. Для цього береться зазначена в складі рецепту для королівської ватрушки кількість борошна і проходять кілька разів. Дана процедура дозволить отримати чисту борошно без будь-якого сміття.
У оброблений інгредієнт додається половина склянки цукру, після чого отриману суміш ретельно перемішується.
Вилучений з морозильної камери маргарин рубається ножем на невеликі шматочки або ж подрібнюється до стану великої стружки на тертці. Після цього він додається в муку.
На цьому етапі необхідно досить швидко перетерти отриману суміш руками до стану дрібної крихти.
Процес запікання
Так як це рецепт королівської ватрушки в духовці, то необхідно підготувати глибоку круглу форму. Для цього дно використовуваної посуду застеляється пергаментом, запобігає прилипання пирога до стінок форми. Це також дозволить швидко і без проблем отримати готову випічку.
Далі необхідно розділити суміш з борошна і маргарину на дві частини. Третя частина відкладається окремо. В подальшому вона буде використана для верхньої частини пирога. Залишилася крихта поміщається у форму для запікання. Тепер з неї необхідно сформувати основу однакової товщини. Це досягається за рахунок рівномірного розподілу по дну і стінкам форми.
Тепер на підготовлену основу викладається сирна суміш для начинки, яку необхідно розрівняти. Після вирівнювання шар начинки посипається відкладеної раніше крихтою.
Необхідно попередньо розігріти духовку до температури 200 градусів. По досягненні необхідної температури пиріг поміщається всередину на 40 хвилин. Як тільки закінчиться зазначений час, необхідно обережно проколоти ватрушку сірником. Якщо вона суха – пиріг готовий.
