Готуємо святковий салат
Покроковий рецепт класичної оселедця під шубою наступний. У середній каструлі варіть очищені картоплю і моркву протягом 20 хвилин. Дайте охолонути і відкладіть. В окремій ємності відваріть неочищену буряк близько 45 хвилин. Цей час буде залежати від розміру буряків. Остудіть і відкладіть.
Приготуйте яйця, відваривши їх 10 хвилин. Дайте охолонути, зніміть з них шкаралупу і відкладіть.
Наріжте філе оселедця на дрібні шматочки (брусками або кубиками). Дрібно поріжте білий цибулю. Помістіть його в киплячу воду на 2 хвилини, потім процідіть перед використанням. Це зменшить його гостроту і прибере гіркий смак.
На сервірувальний піднос або в скляну глибоку тарілку почніть наносити шари з підготовлених інгредієнтів. Їх послідовність в класичному рецепті оселедця під шубою в цьому випадку трохи інша. Рівномірно викладете половину картоплі, розрівнявши ложкою поверхню.
Додайте дрібно нарізану цибулю, розкладіть поверх картоплі. Покладіть зверху нарізану оселедець. Додайте декілька столових ложок майонезу, тонко розмазуйте його держаком ложки, натискаючи на рибу. Розкладіть залишився картопля над шаром майонезу. Посипте сіллю і перцем за смаком. Нанесіть поверх моркву і злегка накрийте іншим шаром майонезу.
Нарешті, викладіть терту буряк і намажте її залишилися майонезом. Зверху насипте шар з тертих яєць. Зберігайте салат “Оселедець під шубою” за класичним рецептом в холодильнику, поки ви не будете готові подавати його на стіл. Краще всього приготувати це блюдо за день до подачі. У будь-якому разі воно має відстоятися принаймні 3 години в холодильнику, щоб шари встигли просочитися. Подавайте з нарізаним кропом на вершині.
