Варіант з яблуком
Класичний рецепт оселедця під шубою з яблуками також широко поширений. Для цієї версії страви вам знадобиться:
- філе солоної оселедця – близько 400 грамів;
- молоко для вимочування;
- 900 грамів картоплі, очищеного, відвареного і порізаної кубиками;
- 400 грамів відвареного буряка, почищеної і натертої;
- 2 великих зелених яблука, тертих;
- 1 стакан майонезу;
- 2 моркви, очищені і натерті;
- 3 яйця, зварених круто, дрібно нарізаних;
- 1 великий цибулю, дрібно порізаний;
- від 1 1/2 до 2 склянок дрібно нарізаною свіжої листової петрушки.
Як робиться така варіація?
Рецепт класичний салат з оселедцем під шубою виконується так. Помістіть оселедець у велику миску і додайте молоко, повністю покривши рибу. Замочіть на 30 хвилин в холодильнику, потім злийте і промийте. Дрібно наріжте оселедець і відкладіть її.
У центрі середнього страви розташуйте половину подрібненої картоплі в коло діаметром близько 20 див. Покладіть другим шаром половину подрібненої буряків, а потім половину яблук. Розкладіть тонкий шар майонезу поверх цих інгредієнтів. Додайте шари з моркви, яєць і цибулі, також використовуючи половину кожного підготовленого компонента. Наступним шаром покладіть всю подрібнену оселедець.
Покрийте рибу шаром залишився лука, а потім шарами кладіть яйця і моркву. Розкладіть тонкий шар майонезу поверх неї. Накрийте всі шаром залишилися яблук, буряків та картоплі. Покрийте весь салат майонезом. Прикрасьте рівним шаром дуже дрібно нарізаної петрушки.
Оберніть салат “Оселедець під шубою” за класичним рецептом з яблуками плівкою і охолодіть протягом декількох годин або ночі. Наріжте на клини і подавайте з шматочками хліба.
