Ще один традиційний рецепт
Рецепт сациві користується величезною популярністю на кожному грузинському застілля. Якщо ви хочете по-справжньому відчути цей чудовий смак, вам неодмінно варто спробувати самостійно приготувати страву. Наш покроковий рецепт сациві по-грузинськи допоможе вам у цьому.
Що потрібно мати?
Курку. Раніше для приготування страви традиційно використовували саме індичку, однак у наш час її заміняє звичайна курка. Краще всього брати домашню птицю, жирну, відгодовану кормом з кукурудзою. Текстура такого м’яса буде м’якою, колір – з невеликим жовтуватим відтінком.
Соус з горіха. По суті сациві – це назва особливого горіхового соусу. Його використовують для приготування страв з овочами, м’ясом або рибою. Волоський горіх в Грузії є універсальним продуктом. Краще всього використовувати саме свіжий горіх. Для нього також застосовується товчений часник, обсмажену цибулю і прянощі.
Набір спецій складається з сушеного базиліка, гострого червоного перцю, кропу, коріандру, блакитного пажитника і імеретинського шафрану. Спеції допомагають додати страві приємний аромат, а також позбавляють від горіховою гіркоти. Вони впливають на поліпшення роботи травної системи і дають можливість протягом тривалого часу зберігати страву. Кількість спецій, які будуть використані, кожен кулінар визначає самостійно. Нерідко в сациві може зустрітися іссоп, м’ята, або селера лавровий лист.
