Заливне з риби лина і щуки
Сьогодні ми будемо готувати холодець із риби з желатином. Рецепт досить простий. Для цієї страви ми візьмемо дві рибки. Лина і щуку. Перш ніж почати приготування, поставимо воду на вогонь. Для того щоб заливне вийшло прозорим, рибку необхідно запускати обов’язково в киплячу воду.
Підготовка навару для бульйону
Спочатку видаляємо у риби зябра. Для цього необхідно відрізати голову і акуратно видалити. Якщо цього не зробити, то холодне вийде гірким. Для приготування страви краще використовувати рибу, яка має жируючими властивостями. Це такі риби, як щука, судак або окунь. Спочатку нарізаємо щуку на невеликі шматочки разом з плавниками і кістками, внутрішні органи, відповідно, видаляємо. Ліню відрізаємо голову, хвіст, плавники, видаляємо зябра, всі ці частини підуть на бульйон. Можна в процесі роботи використовувати ніж або ножиці.
