Прикраса страви
Рецептів заливного з риби з фото дуже багато. Прикрасити рибку можна по-різному, але сьогодні ми використовуємо морквину і лимон. Рибу відкладаємо з бульйону, каструлю з яким знову накриваємо кришкою, вогонь вимикаємо. Далі акуратно розкладаємо шматочки лина у форму. Переходимо до прикраси рибки. Задекорувати можна ще вареним курячим яйцем, апельсином, зеленим горошком. Якщо у вас є фігурні ножі для нарізки овочів, щоб красиво їх оформити, то, звичайно, можна ними скористатися.
Нарізаємо звичайним ножем на дуже тонкі шматочки моркву і лимон, укладаємо овочі між рибкою і поверх неї. Риба дуже “любить” кріп. Тому гілочки цієї трави можна розкласти по краях форми. Можна покласти і трошки листочків петрушки.
Власне сама заливка!
А ось і настала черга бульйону, так як рибу необхідно саме залити. Беремо чисту каструлю, сито і марлю, яку складаємо у кілька шарів і накладаємо на сито, бульйон проціджуємо. Для правильної заливки обов’язково необхідний желатин. Його готують заздалегідь. Для цього порошок замочують у воді відповідно до інструкції на пакетику.
Желатин також проціджуємо в бульйон, який повинен бути гарячим, щоб все в ньому повністю розчинилося. Ретельно все перемішуємо і заливаємо рибку. Для цього скористаємося звичайним ополоником. Після цього форму з заливним відправляємо в прохолодне місце, але ні в якому разі не заморожуємо рибу, інакше все просто перетвориться на лід.
Представлений покроковий рецепт холодцю з риби сподобається кожній господині, адже на виході виходить не тільки смачне блюдо, але і неймовірно красиве.
