Котлети з капусти: рецепт і поради по приготуванню

Кучер В.Г.

Капуста – дивно корисний і смачний овоч. Якщо у вас є свій город або садову ділянку, то обов’язково вирощуйте її там. Вчені давно вже виявили величезну кількість корисних властивостей капусти. У ній містяться корисні макро – і мікроелементи.

З капусти можна приготувати величезну кількість страв, у тому числі для дієтичного харчування. Цей овоч чудово поєднується з багатьма продуктами, які входять у наш щоденний раціон. Сьогодні ми навчимо вас готувати котлети з капусти. Рецепт, цікаві факти, а також деякі рекомендації читайте далі.

Про користь

Є люди, які не люблять вживати в їжу капусту. Чи Правильно вони роблять? Давайте подивимося, якими корисними властивостями володіє цей овоч. Таким чином ми зрозуміємо, від чого відмовляються противники капусти. Отже, перерахуємо лише деякі корисні властивості цього овоча:

  • У капусті міститься кальцій, адже він просто життєво необхідний людському організму. Недолік даного елементу робить крихкими наші кістки, а також значно погіршує зовнішній вигляд волосся і нігтів.
  • Капуста має здатність виводити шкідливі речовини з організму людини.
  • Великий вміст аскорбінової кислоти робить даний овоч хорошим захисником у період простудних захворювань.
  • Страви з капусти мають низьку калорійність, але при цьому дуже смачні і ситні.
  • Допомагає виводити з організму шкідливий холестерин.

Корисні властивості можна перераховувати ще дуже довго. Сподіваємося, що ви вживаєте в їжу страви з капусти, а якщо ще цього не зробили, то неодмінно будете робити. Цей овоч можна їсти сирим, а також піддавати тепловій обробці: варити, смажити, тушкувати. Давайте разом приготуємо котлети з капусти (рецепт і вся необхідна інформація будуть представлені в статті). Про це читайте далі.

Необхідні продукти

Щоб приготувати котлети з капусти (рецепт дуже простий і не потребує великих грошових витрат), нам знадобляться наступні інгредієнти:

  • Яйця – 3-4 штуки. Якщо у вас є майонез, то можна обійтися меншою кількістю. У такому випадку додайте одну столову ложку і візьміть два яйця.
  • Манна крупа – половина склянки. Якщо ви берете її, то можна обійтися зовсім без яєць.
  • Вода – два-три склянки. Можна взяти таку ж кількість молока.
  • Масло вершкове – половина пачки (краще брати з жирністю більше 70%).
  • Сіль, перець – за смаком. При бажанні ви можете додати улюблені спеції.
  • Соняшникова олія – 2-3 столові ложки. Даний інгредієнт знадобиться для обсмажування капустяних котлет.
  • Капуста білокачанна (можна взяти й іншу) – один вилок середньої величини.
  • Панірувальні сухарі – половина склянки (вони знадобляться при формуванні капустяних котлет).
  • Ріпчаста цибуля – дві-три штуки.

Уважно вивчивши весь список продуктів, можна побачити, що всі вони коштують недорого і придбати їх можна в будь-якому продуктовому магазині.

Найсмачніший рецепт котлет з капусти

Навіть якщо у вас зовсім немає здібностей до приготування смачних страв, не впадайте у відчай, ще не все втрачено. Вегетаріанські котлети з капусти зможе приготувати навіть дитина. Рецепт дуже простий і, що важливо, часу займе зовсім небагато. Давайте почнемо готувати разом. Пропонуємо познайомитися з покроковим рецептом смачних котлет з капусти:

  • Якщо ми хочемо зробити пісний варіант цієї страви, то яйця в нього додавати не будемо. Візьмемо необхідну кількість манної крупи і заллємо водою.
  • Капусту миємо, прибираємо погані листя і розрізаємо на кілька частин.
  • Є кілька варіантів її подальшого приготування. Але спочатку кожна частина дрібно шинкуется. А от далі ви або можете капусту відварити протягом десяти хвилин у підсоленій воді, або обійтися без даної теплової обробки.
  • Можете пробувати різні варіанти і вибрати той, що доведеться за смаком.
  • Нашатковану капусту необхідно посолити і додати спеції (за бажанням). Можна також трохи пом’яти її руками, щоб вона стала більш м’якою.
  • Ріпчасту цибулю очищається від шкірки і дрібно нарізати. Найкраще його прокрутити на м’ясорубці або порубати ножами в міксері.
  • Береться каструля або глибока тарілка. Викладається у неї капуста, цибуля, манка (думаємо, що вона вже розбухла). Також можна додати майонез і вершкове масло, яке попередньо потрібно розім’яти. Для пісного варіанти даний інгредієнт використовувати не потрібно.
  • Все добре перемішується. При необхідності додається сіль і перець.
  • Беремо тарілку насипаємо в неї панірувальні сухарі. Що робимо далі?
  • Столовою ложкою беремо невелику кількість підготовленого фаршу для котлет і обвалюємо в сухарях. Це ми робимо для того, щоб краще трималася форма, а також для утворення золотистої скоринки надалі.
  • На сковороду наливають олію. Даємо кілька хвилин для нагрівання і лише потім викладаємо котлети з капусти.
  • Обсмажуємо з двох боків до одержання рум’яної скоринки. Подаємо до столу зі сметаною.
    • Цікаве:  Як правильно запекти рибу в духовці?

    Приємного апетиту!

    Котлети з капусти на пару

    Дане страву дуже легко і просто приготувати в мультиварці. За рецептом, який наведено вище, готуємо фарш на котлети з капусти. Обвалюємо їх у панірувальних сухарях і викладаємо в спеціальну ємність. У каструлю наливаємо кілька мірних склянок води. Встановлюємо ємність, включаємо режим “Варка на пару”.

    Корисна інформація

    Як приготувати соковиті котлети з капусти? На це питання ви вже отримали вичерпну відповідь, прочитавши цю статтю. Щоб капустяні котлети вийшли смачними і ніжними, прислухайтеся до деяких рекомендацій досвідчених господинь:

    • При приготуванні можна використовувати не тільки капусту, але також додати терту моркву, цибулю, кабачок і інші овочі. Попередньо їх слід обсмажити протягом п’яти хвилин на соняшниковій олії.
    • Замість яєць можна додати манну крупу, вона також володіє в’язкою консистенцією. Готовий виріб вийде дуже м’яким і менш калорійним.
    • Котлети можна приготувати не тільки з білокачанної капусти, але також будь-який інший. Дуже смачні виходять з кольоровою. Тільки не забудьте, що перед використанням її обов’язково потрібно відварити.
    • Щоб капуста при варінні вийшла більш ніжною, додайте в киплячу воду столову ложку вершкового масла.
    • Овочеві котлети потрібно формувати з остиглої маси. А подавати до столу зі сметаною, майонезом або будь-яким соусом. Також відмінним доповненням будуть мариновані томати, салат з огірків, макаронні вироби, варену картоплю.

    З морквою

    Смачні котлети можна приготувати не тільки з однієї капусти, але також з додаванням інших овочів. Давайте спробуємо з морквою. Що нам для них потрібно?

    Капустяно-морквяні котлети готувати теж дуже просто. Їх солодкуватий смак дуже подобається маленьким дітям, які не завжди із задоволенням їдять корисні овочі. До основного набору продуктів (про який ми вже писали) візьміть чотири середніх морквини. Овочі необхідно ретельно вимити і очистити. Потім моркву потрібно буде натерти на середній тертці і додати до підготовленої і нашаткованої капусти.

    Про подальшому приготуванні ми вже розповідали вище. Чудовий смак капустяно-морквяних котлет обов’язково сподобається вашим гостям, які навіть не відразу зможуть зрозуміти, із чого зроблений фарш.

    З грибами

    Варіантів овочевих котлет існує величезна кількість. Спробуйте приготувати ще одне дієтичне блюдо. Капустяні котлети з грибами виходять незвичайно ароматними та смачними. Капусту можна спочатку відварити, а потім нашаткувати. Гриби нарізають і обсмажують разом із цибулею. Потім отримана маса викладається в каструлю, туди додається капуста, можна розбити два яйця. Все солимо, додаємо спеції. Формуємо невеликі котлетки, обвалюємо в борошні або манки і обсмажуємо з двох сторін на сковороді. До столу подаємо злегка охолодженими.

    Висновок

    Спробуйте приготувати котлети з капусти (рецепт вказано в статті) для ваших домашніх, і вони обов’язково полюблять їх за м’який і ніжний смак. Пройде зовсім небагато часу, і ви вже не зможете обходитися без цього смачного і низькокалорійного страви. Приготування котлет з капусти дуже просте і складне заняття.