Приготування котлет із свинини і курячого філе
Для початку з скибочок хліба зрізають скоринку. Заливають теплою водою на пару хвилин, віджимають і кладуть у миску. Свинину і куряче філе прокручують через м’ясорубку. Якщо хочеться більш ніжної структури готових котлет, то роблять цю процедуру двічі.
Цибуля труть на крупній тертці, так само роблять і з часником. З’єднують фарш, хліб і овочі, ретельно перемішують, не менше трьох хвилин. Якщо фарш вийшов дуже густим, можна додати трохи води.
Масло дістають з морозилки і крупно ріжуть. Вмішують у фарш, додають сіль і перець. Відправляють майбутні котлети в холодильник на годину.
Готовий остиглий фарш беруть мокрими руками. Формують невеликі котлетки. На сковороді розігрівають рослинне масло. Кожну котлету обвалюють у панірувальних сухарях і смажать до утворення скоринки з двох сторін на сильному вогні. Потім температуру знижують і тушкують до готовності. Цей рецепт соковитих котлет із свинини підходить кожному. Інгредієнтів потрібно мало, а м’ясо у підсумку виходить ніжним.
